牛鍋は横浜が発祥

牛鍋は横浜が発祥と言われています。

1859年に横浜が開港して食肉文化が伝わり、1862年に横浜入船町の居酒屋「伊勢熊」が牛鍋を提供したのが最初と言われています。

そんな中、1868年（明治元年）に創業した「太田なわのれん」は現在も残っている牛鍋屋の老舗の１つ。創業者の高橋音吉が牡丹鍋をヒントに鉄鍋で牛肉を味噌で煮込み、味噌とネギで牛肉の臭みを消して牛鍋を提供しました。これが現在も残る牛鍋のスタイルの元祖になります。

メニューには、ぶつ切り牛鍋以外にすきやきもありました。

奮発して特上牛鍋のコースの浜をオーダー。

先付

吸物

上撰お造り

ワインは友人が持ち込んでくれました。

そしてこちらが牛鍋。

なわのれんの牛鍋はぶつ切りが特徴。それを味噌で煮込みます。

調理は仲居さんがすべてやってくれます。完成しました。

濃厚な味噌味の牛肉は食べ応えがあります。

お肉をお代わり

壮観ですね。

今度は牛鍋丼に。

太田なわのれん