前日、別の店（Karim’s）でマトンビリヤニを食べたが、
この日はデリーNo.1のビリヤニが食べられると言われているAl Jawaharでもう一度、マトンビリヤニを試してみた。
水は有料のボトルウォーターが提供される。ローカルの人たちが小脇に抱えて歩いているのをよく見た。
マトンビリヤニのハーフ（370ルピー、約630円）をオーダー。
米がKarim’sよりオイリー。
デリーの大衆食堂では、半蒸しにしたセーラ米を使うことが多く、
いわゆるバスマティライスそのものの香りを前面に楽しむタイプではない。
味付けはKarim’sより濃厚でスパイスも香り立ちが華やか。
マトンもAl Jawaharの方が美味しい。
単体で食べるならAl Jawahar
何か他のものと一緒に食べるならKarim’sが良さそう
私はAl Jawahar派
だけど、デリーの大衆ビリヤニには繊細さはなかった。
デリーNo.1ビリヤニではなくデリーNo.1大衆ビリヤニだと思った。
繊細な香りを楽しむには高級店なのかもしれない。
もしくはビリヤニの聖地のハイデラバードに行くしかない？
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