ハノイ名物のナマズの仲間ラン魚の油鍋「チャーカー」

[Chả Cá Lã Vọng(チャーカーラボン)]
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き

ベトナム最後の夕食はハノイ名物のチャーカー(ラン魚の油鍋)

チャーカー発祥の店の2号店で。

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Chả Cá Lã Vọng(チャーカーラボン)

1871年創業でハノイに2店、ホーチミンにも2店出店しています。

ビールはお馴染み、ビアハノイ。

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材料と薬味がテーブルに運ばれてきます。

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そして主役のラン魚がフライパンと共に。

ガイドブックでは雷魚と紹介されていますが、実際はカーランチャムというナマズ目ギギ科のラン魚という魚を使用しているようです。

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ネギやディルなどをフライパンに投入。

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完成です。

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ラン魚は全く臭みがなく、あっさりしていて絶品です。
油で揚げてますがネギとディルなどの香草で爽やかにいただけます。

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ブンと一緒にいただきます。

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Chả Cá Lã Vọng(チャーカーラボン)

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芝鳥 のぶあま

I’m a golf-a-holic man. ゴルフバカです。

ゴルフのためなら世界中どこでも行きます。食事とお酒も大好きな食いしん坊ゴルファー。

2021年6月現在、日本国内約600コース、海外は約300コースをラウンドしているコースマニア。現在、世界中をゴルフ旅しています。ゴルフの腕前は平均スコア90前後のアベレージゴルファー。典型的なエンジョイゴルファーです。

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コメント

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