茶巾寿司発祥のお店

茶巾寿司発祥のお店に行ってみました。東京の溜池山王にある有職本店

茶巾寿司以外にちまき寿司などがセットになっているものを購入。

有職のホームページには茶巾寿司について以下のように説明してありました。

趣味から創作した風雅な茶巾寿司の始まりは、伏見宮家で大正年間の或る日、茶の湯の催しをなさいました折、その頃宮家御膳所包丁人として奉職中の私（創業者、小原義太郎)は、別に献立の整うた様式でなく、茶味あるものをと調理を工案し、饗し上げましたら、お客様から、中々結構と賞美され、その節、宮殿下から製品そのもの、色や姿から、茶巾の名を賜った由緒深いのが、茶巾寿司の始まりで御座います。