元フレンチシェフが作る進化系沖縄そば

夕食は元フレンチシェフが作る進化系沖縄そばのお店「Okinawa Soba EIBUN/エイブン」に

17時閉店。16時20分ごろに訪れたら私で本日、ラスト。ギリギリセーフ。

いろんなメニューがありますが、初めてなのでオーソドックスの沖縄そばの色んな肉が乗ったBUNBUNそばをいただきます。

BUNBUNそば。豚骨を弱火でじっくり8時間煮込み、旨味を抽出。昆布とかつお節の一番だしと合わせて最後まで飲み干せるスープにしたのだとか。

ほんとに、スープが美味しいです。ソーキとか三枚肉などはむしろ邪魔に感じるぐらい。

次はスープを邪魔しない、ゆしどうふそばにします。

二度目のエイブン。次回はゆしどうふそばにすると言っていたのにこの日は暑かったので冷やしジュレダレぶっかけまぜそばに。

麺は生麺、イカスミ麺、フーチバー麺から選べるのでフーチバー麺を