2023-10-17

「どら焼き」発祥は1850年に日本橋大伝馬町で創業した「梅花亭」だと言われている。 現在は茅場町の駅の近くで営業している。 「銅鑼」の型を模して、現在の一般的などら焼きより薄い形をした『銅鑼焼(ドラヤキ)』を二代目が作り出して、しばらく発売...

1935年（昭和10年）創業の「銀座長寿庵」は「鴨せいろ」発祥の店の１つと言われている。 1958年（昭和38年）の春、先代が「ざるそば」を食べていたとき、誤って「そば汁」をこぼてしまい、2歳の長女が食べた「鴨南うどん」の汁が残っていたので...

「室町砂場」は南千住砂場から暖簾分けして1869年（明治2年）に創業。 「天ざる」「天もり」の発祥の店と言われている。 1955年頃に考案。 室町砂場では「ざる」は、そばの芯だけを挽いた更科粉を玉子でつないだ蕎麦。 「もり」は、挽きぐるみ粉...