02.グルメ・食べ歩き 2年前、ホーチミンの2人のバーテンダーに勧められたバー
[Yugen Bar / ユーゲンバー]
2年前、ホーチミンを訪れた時に2人の別のバーテンダーに勧められたバーがあった。 その二人のバーテンダーの一人はCLIMB - Hidden Cocktails Bar / クライム-ヒドゥンカクテルズバーというバーのベトナム人のバーテンダー...
ベトナム
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンでコリコリした食感のクラゲのミークアン
[Mỳ Quảng Bà Mua / ミークアン・バームア]
バーをもう一軒、ハシゴする前に小腹が空いてきたのでクラゲのミークアンが食べることができるこちらに。 Mỳ Quảng Bà Mua / ミークアン・バームア ダナンが本店の有名なミークアンのお店でダナンだけでも10店舗ぐらいあるらしい。 ク...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの隠れ家のようなレストランバー
[Layla - Eatery & Bar / レイラ・イータリー＆バー]
2年ぶりに日本人街のレタントンに出歩いて前回、訪れることができなかったラーメン屋に行って夕食を食べた後は、バーホッピング開始。 アジアベストバー100の2023年の96位にランクインしたEnigmaというバーを訪れたかったのだが営業しておら...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの原料にこだわったチョコレート
[Legendary Chocolatier / レジェンダリーショコラティエ]
コロナ禍中、ホーチミンに半年住んでいた時、色々なお店を訪れたがその中でお気に入りのチョコレート屋さんはマロゥというチョコレート屋だった。 今回のホーチミン滞在で他にも品質の高いチョコレートショップがあることを知り、訪れてみた。 Legend...
02.グルメ・食べ歩き ミシュランのビブグルマンに掲載されたビンタイン区のカナディアンとベトナミーズのフュージョン料理
[Phở Chào / フォーチャオ]
ランチは、ミシュランのビブグルマンに掲載されたPhở Chào / フォーチャオで。 宿泊しているホテルと同じビンタイン区にある。 1986年に北部のナムディン（ハノイの南）で開業したらしい。 フォーボーをオーダー。 フォーは普通に美味しい...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区の野菜が美味しいと言われてるバインミー屋さん
[Bánh Mì Chay Chơn Lạc / バインミー・チャイ・チョンラック]
今回の出張で初の土日。 ホテルがあるビンタイン区で野菜が美味しいと言われてるバインミー屋さんに行ってみた。 Bánh Mì Chay Chơn Lạc / バインミー・チャイ・チョンラック 店名に入っているCHAYはベトナム語で菜食という意...
02.グルメ・食べ歩き 朝食に、ベトナム北部の料理「バインクオン」を食べてみた
[Bánh Cuốn Nóng 677 / バインクオンノン677]
ホーチミンに出張に来て3日目の朝。 朝食にBánh cuốn / バインクオンというベトナム北部でよく食べられている食べ物を食べてみることにした。 ホテルの近くにBánh Cuốn Nóng 677という人気店があるのでそこに行ってみた。 ...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区の川沿いにあるコムチェン屋さん
[Dvy food]
ホーチミン二日目の夕食はホテルから歩いて行ける川沿いにあるDVY FOODに メニューを見ると、コムチェン（炒飯）とミーサオ、ミエンサオ（焼きそば）のお店のようだ。 道路の向こうには川が流れている。 Com gà chiên giòn số...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のローストポークバインミー
[Bánh Mì 602]
ビンタイン区は東南アジア最高層のビルのランドマーク81が有名で以前、半年間ホーチミンに住んでいた時に何度か訪れたことがあるが、それ以外では私にはあまり馴染みがない区だった。 今回の出張先のオフィスがビンタイン区でホテルも同じ区なので、周辺を...
02.グルメ・食べ歩き 2021年にホーチミンで開業した蒸留所のウォッカとジン
[DCME Cocktail Bar]
ホーチミンに17時半ごろに到着。初日はホテルにチェックイン後に新しいプロジェクトのリーダーの皆さんとの顔合わせの飲み会。 解散してから、ホテル近くの良さげなバーを調べてで飲み直し。 DCME Cocktail Bar 時間は２２時過ぎ。客は...
00.旅の目次 ベトナム最後の楽園フーコック島ゴルフとホーチミンのバー巡り旅
2年ぶりの海外に。 目的地は2年前に仕事で半年間住んでいたベトナムのホーチミン。 ホーチミンに行くついでに以前から行きたかったベトナム最後の楽園フーコック島にゴルフに行ってきました。 フーコック島にある唯一のコース、ヴィンパールゴルフ・フー...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムから無事帰国、そしてスコッチとベトナム焼酎のブレンド酒で乾杯
PCR検査の結果が陰性なのでその画像をMySOSというアプリにアップロード。 無事に画面が緑になり、帰国できそうです。あとは帰国後の検査だけですね。 ホーチミンからの便は夜に飛んで羽田には早朝に到着。 帰国して検査結果待ちスペースで、みんな...
02.グルメ・食べ歩き World Gin Dayにベトナムのプレミアムジンで締める
旅の締めに、ベトナムの別のお店の二人のバーテンダーから勧められたバーで締めようと思っていたら、改装中。また次回ですね。 行き場をなくし、お気に入りのロケーションのバーで締めます。サイゴンリバーを見渡せるマジェスティックホテルのM BAR。 ...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンでアフターコロナについて考える
[Pasteur Street Brewing Company/パスターストリートブリューイングカンパニー]
ベトナム最終日コロナ禍と共に始まった私のベトナム生活。いろいろあったし、何もなかった気もするなぁ。激動のようで平凡な2年半だった（笑） アフターコロナに向けて、みんな仕込み中なのが日本にいるより、実感できたベトナム滞在。 今夜の便まで時間が...
02.グルメ・食べ歩き 今回のホーチミンで食べ歩いた冷たい麺類たち
[松庄・ムタヒロ・ふた葉]
世界の冷麺、冷やし中華の食べ歩きも私のテーマです。今回のホーチミン滞在で新たに食べ歩いたのは次の3杯 鶏そばムタヒロの冷やし鶏そば麺屋ふた葉の冷やし中華松庄の塩冷麺 ムタヒロの冷やし鶏そば ふた葉の冷やし中華 松庄は龍旗信で修行したベトナム...
02.グルメ・食べ歩き 日本人オーナーバーテンダーが経営してるホーチミンのバー
[Baron Bar / バロンバー]
この日の、2軒目は昨日のスピークイージーClimbのベトナム人バーテンダーに教えてもらった日本人オーナーのバーテンダーがやっているバー Baron Bar / バロンバー 私のお気に入りのベトナムのジン、ソンカイを使ったジントニック カウン...
02.グルメ・食べ歩き 入口がATMのホーチミンの隠れ酒場
[The ATM Cocktail Bar & Kitchen/ ザ・ATMカクテルバー＆キッチン]
ホーチミンのバーホッピング。 今夜の一軒目は入口がATMのスピークイージーのThe ATM Cocktail Bar & Kitchen/ ザ・ATMカクテルバー＆キッチンに 四年前からあったらしい ジンフィズ つまみにバッファローウイング...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの韓国系のかき氷屋さんでチーズのかき氷
[SNOW BINGS / スノウビンス]
ベトナムで一番お気に入りの焼きそば屋が閉店してた。。 完全に現地の人向けのお店だから大丈夫だと思ってたのに。悲しいなぁ。 仕方なく、お気に入りのコムタムスオン屋さんに。安定の美味さ。 コムタムスオンのお店の記事はこちら。 食後はかき氷を。 ...
02.グルメ・食べ歩き 帰国前にホーチミンでPCR検査
[Trung Nguyên Legend Café/チュングエンレジェンドカフェ]
帰国72時間前のPCRテストを受けにきました。 Family Medical Practice という１区にある病院を予約しました。 朝８時に受付して待ち時間なくテストは終了。 口内と鼻の穴をグリグリして、230万ドン（1万1500円位） ...
02.グルメ・食べ歩き レタントンにコロナ禍中に新たにできた醸造所のタップルーム
[7 Bridges Brewing Co. Saigon Taproom & Bottle Shop / ７ブリッジズブリューイング]
ホテルに戻り、横になっていたら、私がホーチミンに戻ってきたのを知り、わざわざダナンからホーチミンに戻る日を早めたベトナム人の友人からさっきホーチミンに戻ったと連絡あり。サプライズのつもりかもしれないけど、寝る気満々だったので先に連絡ほしい。...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの住民が住むビルの通路から階段を上り、たどり着く隠れ酒場
[CLIMB - Hidden Cocktails Bar / クライム-ヒドゥンカクテルズバー]
この日の二軒めは、CLIMB - Hidden Cocktails Bar / クライム-ヒドゥンカクテルズバー ホーチミンの住民が住むビルの通路から階段を登り、たどり着くスピークイージーです。 この自販機のような扉が入り口。 フードもしっ...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの２つのプレミアムジン「ソンカイ」と「レディチェウ」
[inthe MOOD / インザムード]
ホーチミンのバー巡り 本日は、inthe MOOD / インザムードというバーに 私のお気に入りのカフェレストランのルージン ドンコイ店の上の階にありました。ちなみにルージン ドンコイ店はコロナ禍で閉店になってました。あのお店の雰囲気大好き...
02.グルメ・食べ歩き 2021年アジアベストバー100の77位にランクインしたホーチミンのバー
[Summer Experiment / サマーエクスペリメント]
二軒目のバーは、小腹が空いたのでつまめるバーに 2021年アジアベストバー100の77位にランクインしたホーチミンのバー、Summer Experiment / サマーエクスペリメント お酒はフレンチ75をスイカジュースでツイストしたカクテ...
02.グルメ・食べ歩き 2022年アジアベストバー100の84位にベトナムから唯一ランクインしたホーチミンのバー
[STIR/ステア]
半年間ホーチミンに住んでいた時にいろいろとバーを開拓しましたが、まだまだホーチミンには良いバーがたくさんあります。今回の滞在中にバーホッピングしていろいろと訪れたので紹介します。 まず最初の一軒目は。 Stir/ステア。 ベンタイン市場の近...
02.グルメ・食べ歩き コロナ禍中に2年ぶりに訪れたホーチミンはお気に入りのお店の閉店ラッシュ
[ken coffee - Sài Gòn]
フーコック島からホーチミンに戻ってきました。 2年ぶりのホーチミン。 当時、半年間でかなり食べ歩いてお店を開拓しました。 住んでいた時は日本人が全く住んでいないエリアでベトナムを満喫してましたが、今回はレタントン通りの日本人街の近くのホテル...
02.グルメ・食べ歩き フーコック島はヌックマムの特産地
2泊3日のフーコック滞在も終わり。少し早めにフーコックの空港に。 遅延を想定して一つ前の便に変更依頼。手数料なしで変更できてラッキー。案の定、搭乗する予定の便は遅延決定。 しかし、変更できた１便前の便も当初乗る便と同じぐらいの時間に遅延が決...
27.散歩中の風景 朝のフーコックをバイクで、ぶらり
[ディンガウ寺院・ズォンドン市場]
フーコックは2泊3日の予定で今日が最後のフーコックでの朝。昼過ぎの便でホーチミンに戻ります。 ホテルは朝食付きだったので一度ぐらい食べておこうと思い、本日はホテルで。 朝食後、借りたバイクで、朝の街をバイクでぶらり。 まず最初に港の先端にあ...
02.グルメ・食べ歩き フーコック島で海老のような虫のような謎の甲殻類を食べてみた
[Phu Quoc Deli Seafood & More/フーコックシーフード＆モア]
フーコック島2日目の夜。今日がフーコック最後の夜。 昨夜歩いたフーコックの夜市を歩いて夕食のネタを探すことに。 もう食べたい物がないので、夜市で未知の食材を探索。フーコックは胡椒も特産で夜店のアチコチで黒コショウ、白コショウ、生胡椒など販売...
02.グルメ・食べ歩き フーコック島名物のシムの実のお酒
[Sim Sơn / シムソン]
フーコックのお酒、シム酒。 ベリー系のシムの実を2年以上発酵させて米焼酎と混ぜて作るお酒。フーコック島では古くから飲まれていましたが、最近になり観光客向けに商品化しているようです。 醸造所に行ってみました。 フーコック島の中で最大手だと思わ...
27.散歩中の風景 フーコックの1億円の黒真珠
[Ngọc Trai Ngọc Hiền / ゴックチャイゴックヒエン]
フーコックは真珠の養殖も盛んなようです。 Ngọc Trai Ngọc Hiền / ゴックチャイゴックヒエンというおそらくフーコックで最大の真珠養殖業者のお店に来てみました。 夜店の真珠は怪しいですが、ここのはたぶん本物。 安いのもありま...