大阪府

阪神百貨店の地下で、ちょぼ焼きを。 たこ焼きの元祖はラヂオ焼き。 ラヂオ焼きについてはこちらの記事をご覧ください。「たこ焼きのルーツ「ラヂオ焼き」」 ちょぼ焼きは、そのラヂヲ焼きのルーツといわれています。 つまり、たこ焼きのルーツでもある存...

昔、堺では良質な穴子が獲れ、穴子料理を食べに日本各地から食通が訪れてました。 戦後の高度経済成長にともない、堺の海が埋め立てられて穴子の漁獲量は減少しましたが、穴子の加工業者は各地から質の良い穴子を仕入れて穴子文化を残す努力を続けています。...

大阪の堺の和菓子屋巡りの最後は創業200年以上の歴史を持つ八百源。 肉桂（ニッキ）は、シナモンのこと。シナモンを求肥に練りこんだ肉桂餅の元祖のお店。 求肥に溶け込んだシナモンの香りが素晴らしい和菓子です。

大阪の堺の和菓子屋巡り かん袋のあとは、千利休も愛した芥子餅の本家小嶋に。 近くには同じ芥子餅で有名な小島屋があります。元々、本家小嶋が小島屋を名乗っていて戦前に屋号を今の小島屋に譲り、一時は戦時中の空襲もあり休業していたのですが、戦後、再...

玉ネギと牛肉のみが具の太麺の焼きそばに自分でソースをかけて食べる「今里焼きそば」 発祥は1949年、今里新橋通商店街にあった２軒の店。 どちらも連日行列の人気店でしたが1990年に立ち退きにより2店とも閉店。 しばらく幻の焼きそばになった今...

いろんな蕎麦屋で、すだち蕎麦を食べましたが私が一番好きなすだち蕎麦のお店は大阪の福島にある「まき埜」 まずは、蕎麦前 やきみそ 汐雲丹 蕎麦がき お酒は私のお気に入りの黒龍 酒肴六種盛り そして、こちらが大好きなまき埜のすだち蕎麦。手前が温...

私が日本一美味しいと思うトンカツ屋さんは大阪府八尾市にあるマンジェ 元フレンチのシェフの坂本さんが提供してくれる究極のトンカツ 日向あじ豚 特上ヘレ 日向あじ豚は、白トリュフソルトでヘレは黒炭ソルトでいただきました。 もはやトンカツという食...

八尾のマンジェにとんかつを食べに行ったら、なんと！25日まで夏休み。。 繁盛してるお店は長いこと休むなぁ。 ということで近所の釜揚げうどん一忠に。 （※2016年7月に44年間の営業を終え、惜しまれながら閉店になりました。ここを超える釜揚げ...

学生時代に、ミナミでアルバイトしていて時々食べに行っていたうどん屋の「松屋」に久しぶりに食べにきた。 大阪の南河内で食べられていた「かすうどん」が大阪市内にも広がった。 かすうどんの「かす」とは牛のホルモン（小腸）を脂が抜けるまで時間をかけ...

ミックスジュース発祥の店で玉子サンド もちろんミックスジュースも一緒に。 残った果物を活用しようと作りだしたミックスジュース。 1948年創業の老舗。 酸味と甘みのバランスのよいミックスジュースです。 （※三代目の店主が体調を崩し、2015...

私が日本一美味しいと思うたこ焼きは、大阪の通天閣の近くの「新世界 かんかん」のたこ焼き 店の前にテーブルがあり、その場で食べることもできます。 熱々のたこ焼きを一個ほおばると、口の中にダシの風味が広がる素晴らしいたこ焼きです。

大阪のたこ梅 分店に。 名物のたこ甘露煮でスタート。 聖護院大根と厚揚げ。 牡丹牡蠣。 さえずり、コロ。 水菜。

おやつにたこ焼きのルーツのラヂオ焼き（ラジオ焼き）を会津屋で。タコの代わりにじっくりと煮込まれたスジ肉が入ってます。 ラヂオ焼きは、大正8年に 会津屋の創業者の遠藤留吉がすじ肉とこんにゃくを入れて焼いたのが始まり。 飛び切り美味いというモノ...

道頓堀で大たこのたこ焼きを食べ後は宿泊先の十三に戻ってきました。 解散する前に友人にもう１つだけ大阪名物のねぎ焼きを食べてもらおうと思います。 ねぎ焼きの発祥のお店、やまもと本店で。昭和40年頃にこのお店で生まれました。最初は店を手伝ってく...

誠太郎でおまかせ海鮮割烹をいただいた後は、道頓堀の本家大たこに立ち寄りました。 学生時代の思い出の味です。せっかくなので東京からきた友人に大阪名物のたこ焼きを食べてもらいます。 創業昭和47年。 長い間、道頓堀の橋のたもとで営業を続けていた...

鳴尾ゴルフ倶楽部でのラウンドを終えて大阪市内に移動。 明日は東京から来ている友人達と引き続き、廣野ゴルフ倶楽部をラウンド予定なので大阪に宿泊します。 夕食は法善寺横丁にある誠太郎で。 全国津々浦々から旬の素晴らしい食材を集めて、おまかせで食...

関西、関東、中部と立て続けに塩ラーメンを食べ歩く機会がありました。まずは関西。 塩元帥　本店住所： 大阪市淀川区木川東3-6-24電話番号： ０６-６８８６-３３３１営業時間：11時から24時（年中無休）ネギ塩ラーメンとんこつとと鶏がらベー...