甲府名物の甲府鳥もつ煮

[奥藤本店]

山梨食べ歩きでもう一軒。

甲府名物の甲府鳥もつ煮を食べに行くことに。

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大正2年創業の蕎麦屋「奥藤(おくとう)」で鳥もつ煮は昭和25年ごろに誕生し、砂糖が貴重だった時代に甘辛い味付けが好評で、甲府近郊の蕎麦屋へと広まった料理。

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芦川産手作り刺身こんにゃくも。

山梨県笛吹市芦川地区の特産品として全国的に有名です。滑らかな食感でした。

そしてこちらが甲府鳥もつ煮。

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砂肝、ハツ、レバー、きんかんを砂糖と醤油で味付けしたものです。奥藤の味付けは砂糖と醤油のみのシンプルな味付け。

砂肝がコリコリ、ハツがシコシコ、レバーがしっとり、きんかんがぷちっとしたそれぞれの食感を楽しむことができる素晴らしいもつ煮でした。

甲州清流生わさびそばもいただきました。

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芦川産の本わさびをすりおろしていただきます。

 

奥藤 本店 (おくとう)
山梨県甲府市国母7-5-12    
055-222-0910
営業時間:11:30~14:30、17:00~20:30 水曜休み
http://okutou.com/


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