栃木名物「しもつかれ」の正体

宇都宮の庄助に行き、栃木名物の「しもつかれ」を食べに行ったのですが、メニューになく残念がっていると、栃木の知人がしもつかれを送ってくれました。

しもつかれとは、鮭の頭、切り干し大根、大豆、酒粕を混ぜた食べ物。

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見た目はアレ（笑）ですが、切り干し大根と大豆の煮物に魚の旨みと酒粕の風味が加わり、日本酒のアテによいですね。苦手な人は多いかも。