栃木名物「しもつかれ」を探しに行くも出会えず絶品の柚子味噌に出会う

夕食は宇都宮の居酒屋の「庄助」に

栃木の郷土料理の「しもつかれ」を食べにきたのですが、メニューにありません。今日はないようです。

ポテトサラダ

名物の柚子味噌を末廣の燗で。

お酒は会津若松の末廣のみ。この柚子味噌が素晴らしいです。柚子の中に味噌を詰めて乾燥させたもの。カラスミのような食感に味噌の塩気と柚子の香り。これだけでお酒が飲めてしまいます。

「しもつかれ」は次の記事に取り上げています。

栃木名物「しもつかれ」の正体

宇都宮の庄助に行き、栃木名物の「しもつかれ」を食べに行ったのですが、メニューになく残念がっていると、栃木の知人がしもつかれを送ってくれました。しもつかれとは、鮭の頭、切り干し大根、大豆、酒粕を混ぜた食べ物。しもつか...

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2016.05.10

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