2016-05

今夜もアイルランドの予習。 今日は銀座のベスパに。 まずはアイルランドのリキュールのアイリッシュミストを使ったカクテルから。 アイリッシュミストにドライベルモットにジンを同量ずつ入れてステア。 ミスティというカクテルが完成。 そしてアイリッ...

カルバドールの高山さんに「今年の夏にアイルランドに行くので、アイリッシュウィスキーの予習中だ」と話をしたら、京都ホテルオークラの隣のアイリッシュパブのダブリンならいろいろとアイリッシュウイスキーが揃っていると教えてくれました。 そんなわけで...

伏見を後にして、私が京都で一番好きなバーに。 カルバドスを主体にいろんなお酒が飲めるカルバドール。 大好きなバーですが地元ということもあり、たまたま当ブログでは紹介できてなかったので、この機会に紹介しておきます。 カルバドールのオーナーバー...

1955年ごろに開店した京都市東山区の居酒屋「伏見」が今月の５月末日に閉店するとニュースを知り、驚きました。 威勢のいい名物おかみが店内を仕切り、新鮮な海産物が食べられる居酒屋で、学生時代に背伸びして訪れたのが一番最初。 25年ぐらい前のこ...

７月のアイルランド行きに向けて、先日からアイリッシュウイスキーの予習を始めてます。 今夜は銀座で。 まずはタラモアデューをストレートで。 そしてアイリッシュウイスキーを使ったカクテルのシャムロックを。 アイリッシュウイスキーとドライベルモッ...

７月下旬にアイルランドに行きます。 アイルランドで美味しくお酒を飲むために、そろそろアイリッシュウイスキーやアイルランドのお酒の予習を始めます。 祇園の行きつけのバー　ベスパに。 スコッチスイスキーは昔からよく飲んでいて詳しいのですが、アイ...

一軒めのバーで情報収集。もともと本命だと決めてたバー シャモニーを薦めてくれました。 オーナーバーテンダーの永岡さんはカクテルの世界大会に日本代表で出場したこともあり、ソムリエの資格もお持ち。 最初の一杯めは、ポートワインの白と赤とバニラ、...

カクテルの街、宇都宮 宇都宮には何度か来たことがありますがバーで飲むのは初めて。 １軒目は、パイプのけむり　池上町本店 いちごとスパークリングワインのカクテル、プリティーウーマン 1974年に創業。バーテンダーの方と色々、話をしていて銀座の...

夕食は宇都宮の居酒屋の「庄助」に 栃木の郷土料理の「しもつかれ」を食べにきたのですが、メニューにありません。今日はないようです。 ポテトサラダ 名物の柚子味噌を末廣の燗で。 お酒は会津若松の末廣のみ。この柚子味噌が素晴らしいです。柚子の中に...