宮崎空港に到着。フライトまで時間があるので、空港の３Fにある寿司屋に。
「鮨処わたつみ」
まず、正春酒造の芋焼酎の「逢初」で。
宮崎県産のシロチョウザメのにぎりのセットがあったのでオーダー。
宮崎県は近年、シロチョウザメの完全養殖に成功して2013年からキャビアの出荷を開始。
1983年にチョウザメの養殖研究を開始したので「MIYAZAKI CAVIAR 1983」というブランド名でキャビアを流通させています。
左から、にぎり、炙り、昆布締め、そしてキャビア
芋焼酎の「木挽」の雲海酒造が醸造している「綾錦 大吟醸 登喜一」が全国新酒鑑評会で金賞を受賞とメニューに大々的に宣伝されていました。
全国新酒鑑評会の金賞は平成27年度でも全国の220種類ぐらいの日本酒が受賞しているので珍しいわけではありませんが、焼酎文化の宮崎の日本酒が受賞しているので飲んでみることにしました。
綾錦 大吟醸 登喜一を西米良サーモンと太刀魚の刺身で。
サーモンのひめます系とイワナ系を掛け合わせて宮崎の西米良の山奥の綺麗な水で育てられた西米良サーモン。
臭みがなく素晴らしい甘みを感じます。
刺身でいただいて、あまりに美味いのでにぎりもたのみました。
締めはプレミアムな芋焼酎の霧島特別蒸溜（40度）で。
鮨処 わたつみ
宮崎空港３F
営業時間 10:30～20:30
電話番号 0985-51-5111
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