フレンチのコンソメスープと同じ手法で出汁を取った沖縄そば

[たから家]
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き

移住した沖縄の自宅の近所に沖縄そばの名店を発見。

フレンチのコンソメスープや中華の清湯スープと同じ出汁の取り方で作ったスープ。

麺はコシ麺かモチモチ麺を選択。今回はモチモチ麺を。

そのスープに合うように生姜も紅生姜ではなく生生姜。

フーチバー(よもぎ)もついてきます。

途中で卓上の味付けそばろでコクをプラス。締めはコーレーグースで味変を四回も楽しめました。

メニューに限定の骨汁定食が。次回はこちらを食べてみたいと思います。

     

I’m a golf-a-holic man. ゴルフバカです。

ゴルフのためなら世界中どこでも行きます。食事とお酒も大好きな食いしん坊ゴルファー。

2021年6月現在、日本国内約600コース、海外は約300コースをラウンドしているコースマニア。現在、世界中をゴルフ旅しています。ゴルフの腕前は平均スコア90前後のアベレージゴルファー。典型的なエンジョイゴルファーです。

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