ニャチャン１食目は、ニャチャン名物のブンカースア

ニャチャンに到着して、まず向かったのはニャチャン名物・ブンカーの人気店
Bún Cá Hạnh Nhiên / ブンカー・ハインニエン

地元客が次々とバイクで乗り付けて、さっと一杯すすって出ていく、生活に溶けた名店である。

ブンカーは、白身魚のすり身を揚げた魚の練り物（チャーカー）と、魚のアラで取った澄んだスープが主役。
クラゲをのせた Bún cá sứa（ブン・カースア） をオーダー。

透き通ったクラゲ、複数の魚の練り物に白身魚。ライムをぎゅっと絞っていただく。

クラゲはコリっとしつつ、変なクセがなくてスープの邪魔をしない。

魚の旨味とクラゲの食感を楽しむニャチャンらしい海の麺だった。