02.グルメ・食べ歩き タオディエンのミクソロジーカクテルバー
前から気になっていたホーチミンの高級住宅街のタオディエンにあるバーのASMRに行ってみた。ASMRのそれぞれの意味は「Aは酸味（Acid）を表し、酸味や発酵のニュアンスを持つカクテルを特徴とします。Sは甘酸っぱい味（Sweet and So...
ベトナム
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き レタントンにある隠れた讃岐うどん店
ホーチミンの昼間は、とにかく暑い。体の内側から冷やしたくなって、レタントンへ向かった。いわゆる日本人街の路地裏。赤い提灯とベトナム国旗が並ぶ細い通りを進む。バイクがぎっしり並び、空気は熱気をまとっている。目指すのは「讃岐食堂」。エレベーター...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムのコムチャイ（精進料理）
[Chay An]
ホーチミンでのランチ。部下がベトナム独自の食文化のコムチャイ屋に連れて行ってくれた。ベトナムでは「Cơm Chay（コムチャイ）」と呼ばれる「精進ごはん」。仏教の文化が生活に根付いているこの国では、月の1日と15日（旧暦）に肉を断つ人が多い...
02.グルメ・食べ歩き 南部メコンデルタ地方の珍味「ココナッツワーム」
[Aliba Cocktail Bar]
レタントンのヘムに南部メコンデルタ地方の珍味「ココナッツワーム」をショットで飲めるバーがあるので行ってきた。Aliba Cocktail Barココナッツワーム（Đuông Dừa／ドゥオン・ズア）といい、椰子の木の幹の中に棲みつく甲虫の幼...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの隠れ家カフェで出会った本物のロブスタコーヒー
[Tonkin Specialty Coffee]
ホーチミンの真ん中で北部ハノイ文化を感じるカフェのTonkin Specialty Coffeeに行ってみた。Tonkinとはベトナム北部およびハノイのことを指す。ビルの細い通路を通り抜け、階段を上がる。目的のコーヒーショップは3階に。シグ...
01.ゴルフの話題 ベトナムのサパと国境を越えて中国・昆明にゴルフ旅の計画
ベトナム国内の観光地は、ほぼ行き尽くしていて、あと行きたい場所は北部のハザンかサパぐらい。特にサパは、私のお気に入りのベトナムのジン「レディチェウ」に “サパ・シトラスティー”という銘柄があるので、ずっと行ってみたいと思ってた。旅するならゴ...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン８区にあるベトナムNo.1バインフラン
[Hồng Anh / ホンアン]
ホーチミン８区の外れに、前から気になっていたバインフランの店「Hồng Anh / ホンアン」に行ってみた。店の名物は、もちろんバインフラン。プリン自体はごく薄い色合いで、上から自家製のカラメルとココナッツミルク、クラッシュアイスがたっぷり...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの最高の路上カフェ
[CÀ PHÊ ÔNG THẠNH / カフェオンタン]
前から行って見たかった路上カフェがあった CÀ PHÊ ÔNG THẠNH / カフェオンタンというカフェここを訪れるのは三度目だ。一度目はイベント出店の日とかち合ってしまい本店はお休み。二度目は「昼過ぎまで営業」と聞いていたのを少し甘く見...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの「どローカルなラーメン屋」巡り
ホーチミン中の美味しいお店は、ほぼ食べ尽くした感がある。新規開拓するネタもなくなり、お気に入りのお店をGrabでリピートする日々。マンネリな食生活に変化を求めて、ふと日本人向けではない、どローカルなラーメン屋が気になり、食べ歩くことにした。...
00.旅の目次 ベトナム・ニャチャンゴルフ旅
今までベトナム国内をあちこち旅してきた。訪れた場所はホーチミン、ダナン、ホイアン、ハノイ、ハロン湾、ダラット、タムコック、クイニョン、ドンホイ、フエ、ファンティエット、フーコック、ブンタウ。観光地で行ってないのは、北部のハザンと中部のニャチ...
02.グルメ・食べ歩き ベトナム最強のブンカーのお店はカムランにあった
[Phuong]
フライトの遅延は、この一杯に出会うためだったのかもしれない――そう思えるブンカーに出会った。KNゴルフリンクスでのラウンドを終え、カムラン空港に向かう。チェックインを済ませて一息ついたところで、出発便が３時間ディレイというアナウンス。時間だ...
23.ベトナムゴルフ 砂丘の向こうに広がるカムランのオアシス9ホール
[KN Golf Links Oasis Course / KNゴルフリンクス・オアシスコース]
リンクスコース18ホールを終えたあと、せっかくなのでKNゴルフリンクスのもうひとつの「オアシスコース」も続けて回ることにした。リンクスコースの記事はこちらリンクスコースが海沿いの砂丘地帯をそのまま生かした、本格的なシーサイドリンクスであるの...
23.ベトナムゴルフ ニャチャンの近くのカムランにあるグレッグ・ノーマン設計のリンクス
[KN Golf Links Links Course / KNゴルフリンクス・リンクスコース]
ニャチャン滞在最終日は、朝からカムラン半島の「KN Golf Links / KNゴルフリンクス」へ。KN Golf Linksは、カムラン国際空港の滑走路のすぐ南側、KN Paradiseという巨大リゾート開発の中に造られた27ホールのゴ...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャン中心部で具だくさんバンカンを朝食に
[Bánh Căn 97]
ニャチャン最終日の朝食は、街の中心部にある人気店「Bánh Căn 97」へ。前日に食べたローカルなバインカンの店は住宅街の外れにぽつんとある雰囲気だったが、こちらは観光客も歩く通り沿いで、看板もはっきりと掲げられているので迷わずここが“9...
29.散歩中の風景 朝の散歩がてら、ニャチャンのソムモイ市場へ
[Chợ Xóm Mới / ソムモイ市場]
ニャチャン滞在三日目は最終日。この日は昼にKNリンクスでゴルフをして、夜の便でホーチミンに戻る予定だったので、朝のうちに街の空気を感じておきたくて、朝食前に Chợ Xóm Mới / ソムモイ市場まで散歩に出かけた。ソムモイ市場は、観光客...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンのラーメン屋さん
[Kojima Ramen]
夕食とデザートをはしごしたあと、がっつりと夕食を食べてなかったのでニャチャンの「Kojima Ramen」というラーメン屋に行ってみることにした。メニューにはエビラーメンや担々麺も並んでいたが、この日は店名を冠した「Kojima Ramen...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンの人気のチェー屋さん
[Kem Flan Đông Sương]
塩気のある海の幸で満足したあとは、歩いて近所の人気チェー屋「Kem Flan Đông Sương」へ。Tháp Bà通り沿いにある有名店で、昨日の昼間に覗いたときは満席で諦めたので、リベンジ。お目当ては「Kem Flan / ケムフラン」...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンのローカルシーフード屋さんで蟹、巻貝、雲丹をいただく
[QUÁN ỐC ĐÔNG XUÂN]
ゴルフを終えてクラフトビールで一息ついたあと、夕食はローカル感たっぷりの「QUÁN ỐC ĐÔNG XUÂN」へ向かった。店があるのは、チャンフー通り沿いのビーチエリアから川を一本渡った先、Tháp Bà（タップバー）通り周辺。中心部の高層...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンのクラフトビールが飲めるシーサイドレストランバー
[Louisiane Brewhouse]
ゴルフを終えてニャチャンの街に戻り、海沿いのレストランバー「Louisiane Brewhouse」へ向かう。歩道からエントランスに入ると抜けると、茅葺き屋根の建物が現れる。リゾート感全開のシーサイドレストランバーである。店内には銅色に輝く...
23.ベトナムゴルフ ニャチャンのチェ島へフェリーで渡るベトナム初のアイランドコース
[Vinpearl Golf Nha Trang / ヴィンパールゴルフ・ニャチャン]
ニャチャン滞在の第１ラウンドは、Hon Tre（チェ島）にあるVinpearl Golf Nha Trang / ヴィンパールゴルフ・ニャチャンでのラウンド。ヴィンパールゴルフ・ニャチャンは、2011年にニャチャンの沖合およそ5キロに浮かぶ...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンの名物バンカンはフワフワ
朝食はホテルから街へ出て、ニャチャン名物のBánh Căn / バンカンを食べに行くことにした。路地の角に鉄板をぐるりと囲むように並べた素焼きの型が置かれ、その一つ一つに生地と卵を流し込んでいく。炭火の上でじっくりと焼かれていく様子を眺めて...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンで朝日を見ながらモーニングコーヒーを
[Chốn Bình Yên Coffee]
まだ空がうっすらと明るくなり始めた時間にエレベーターで最上階へあがり、宿泊しているHappy Light Central Nha Trang の屋上にある「Chốn Bình Yên Coffee」に向かう。テラス席に腰を下ろすと、正面には...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンの人気のバインミー屋さん
[Bánh mì Nguyễn Hường]
バーと蒸留所をハシゴしていい気分になったところで、ふと小腹が空いて立ち寄ったのが、ニャチャンの老舗バインミー屋「Bánh mì Nguyễn Hường」である。夜遅い時間にもかかわらず、ガラスケースの前には地元の人が代わる代わるやって来て...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンのフルーツスピリッツの蒸留所
[Kilo Distillery & Bar]
ニャチャンで造っている酒はないか？そう思って探していて見つけたのが、Kilo Distillery & Bar だった。スイス人とベトナム人の夫婦が経営している小さなクラフト蒸留所兼バーで、「Swiss Quality made in Vi...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの隠れバーの本店はニャチャンにある
[Hybrid Nha Trang]
ホーチミンでスピークイージー（隠れ酒場）巡りをしていたときに立ち寄った「Hybrid Saigon」で、バーテンダーから「本店はニャチャンにあるんですよ」と教えられて以来、ずっと気になっていた。ニャチャンの路地を進んでいく。路地の奥にひっそ...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンで海沿いで最高なシーフード料理を
[Thuy 66]
夕食は海沿いのシーフードレストラン 「Thuy 66」 へ。店先の水槽には甲殻類や貝がうごめいていてテンションが上がる。今、記事をまとめるときに気が付いたのだが、発泡スチロールに入っている甲殻類をゾウリエビだと思ってたのは、たぶんベトナムで...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンのチェ島を眺めることができるルーフトップバー
[Sunshine Bar Rooftop]
夕食の前に、レンブラントホテル・ニャチャンの最上階にあるルーフトップバー「Sunshine Bar Rooftop」へ。エレベーターで９階まで上がり、さらに階段で１フロア上がると、ルーフトップテラスに出る。メニューにジャパニーズレモンサワー...
02.グルメ・食べ歩き ニャチャンの海を見ながらビールでクールダウン
[Sailing Club Nha Trang]
観光を一通り終えたあとは、ニャチャンの海に戻ってクールダウンすることにした。向かったのは、ビーチフロントのバー、Sailing Club Nha Trang。トランフー通り沿いの入口を抜けて砂浜側のテラス席に座ると、すぐ目の前に南シナ海の青...
02.グルメ・食べ歩き ランチにニャチャン名物ネムヌンを
[Nem nướng Ninh Hòa Đặng Văn Quyên / ネムヌン・ニンホア・ダン・ヴァン・クエン]
午前中にホンチョン岬を歩きまわったあとは、ニャチャン名物のネムヌンでランチをとることにした。向かったのは、Nem nướng Ninh Hòa Đặng Văn Quyên / ネムヌン・ニンホア・ダン・ヴァン・クエン。店に入るとかなりテー...
29.散歩中の風景 ニャチャンに残る古代チャンパの聖地
[Tháp Po Nagar / ポーナガル塔]
ニャチャンの海へ流れているカイ川沿いに赤茶色の塔がいくつも並ぶ小高い丘がある。チャンパの遺跡、Tháp Po Nagar / ポー・ナガール塔である。入口でチケットを買い、入場。「ポー・ナガール」とは、この地を治めた古代チャンパ王国で国母と...