幻の和菓子 つるの子

幻の和菓子 つるの子を買いに西岡菓子舗まで

つるの子は卵そっくりのお菓子。
製造していた老舗の和菓子屋の廃業とともに松山から姿を消し、幻の和菓子と言われていたのを当時その和菓子屋で修業していた西岡さんが昭和40年半ばに復刻に成功。

卵白をメレンゲにして型どり、そななかに、卵黄をカスタードのように、仕上げたクリームを閉じ込めてます。
口に入れるとあっという間に溶けてなくなる幻の和菓子。

中山栗の栗きんとん
みたらし団子
それに松山の郷土菓子の醤油餅も一緒に。