フレンチのコンソメスープと同じ手法で出汁を取った沖縄そば

移住した沖縄の自宅の近所に沖縄そばの名店を発見。

フレンチのコンソメスープや中華の清湯スープと同じ出汁の取り方で作ったスープ。

麺はコシ麺かモチモチ麺を選択。今回はモチモチ麺を。

そのスープに合うように生姜も紅生姜ではなく生生姜。

フーチバー（よもぎ）もついてきます。

途中で卓上の味付けそばろでコクをプラス。締めはコーレーグースで味変を四回も楽しめました。

メニューに限定の骨汁定食が。次回はこちらを食べてみたいと思います。