浦添市屋富祖にある会員制熟成肉のお店や招待制の寿司屋の高江洲さんが新しく「誰でも入れる立ち飲み屋」を先月に新規オープンしたという記事を先日、公開した。
その立ち飲み屋が日曜限定でランチを「日曜食堂」という名前で始めたので4月30日に食べに行ってみた。
メニューは高江洲さんらしく気まぐれでこの日は「昔ながらの沖縄そば」
塩だけで整えた沖縄そば。ねぎは食べる前に鉢に植えているネギをカットするこだわり。
このスープが本当に美味しい。
スープを飲むと「ぁぁ、ぅまぁぁぃ」と自然と囁くような声が漏れる美味さ。
肉飯も最高
翌週の5月7日は、「ゆし豆腐そば」ということで2週連続行ってきた。せっかちなので開店前に入店して待っていると。
準備する間に、温める前の「ゆし豆腐」を食べさせてもらった。
しっかりとした味がするゆし豆腐はこのままご飯にかけて食べても美味しいと思った。
読谷の「親志とうふ（おやしとうふ）」というところのゆし豆腐と教えてもらった。
この日は限定5食のテビチと一緒に。
ゆし豆腐そば。スープは前の週のスープをベースにゆし豆腐に合うように少し醤油を足していた。
高江洲さんの沖縄そばはスープが美味しいのでスープからなくなってしまう沖縄そばである。
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