山形でのゴルフを終え、新潟に戻ってきました。
再び新潟駅前のホテルに戻ってきて駅前で食事を取ることに。
朝日山や久保田で有名な新潟の酒蔵の朝日酒造が経営する居酒屋の「佳肴（かこう） あさひ山」に。
まずはお通し。
新潟の村上地方に伝わる鮭の酒びたし。
塩引き鮭を半年間、日本海の寒風に晒してスライスしたもの。
べっこう色に輝いていて、旨みが凝縮されているのが想像できます。
これに日本酒をかけてその名のとおり酒びたしにして食べます。
噛めば噛むほど旨みが口の中に広がります。日本酒がどんどん進む肴です。
そして銀ダラの越後漬け焼き
醤油、越後味噌、酒粕でじっくりと漬けられていて脂ものっていて最高でした。
そして刺身。
栗島（新潟県北部にある島）のマグロ、佐渡の銀鮭、新潟のタコ
どれも新鮮で美味しくいただけました。
お酒は、呑みくらべセットで少しずつ楽しめます。
季節により銘柄は違うようですが今回は、朝日山純米酒、洗心、勝保というラインナップでした。
佳肴 あさひ山
新潟県新潟市中央区天神1-12-7 ＬＥＸＮ Ⅰ
電話 025-278-8230
営業時間 11:30～14:30、17:00～23:00 無休
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