韓国でのランチは明洞餃子（ミョンドンギョウジャ）でカルグクスを食べました。カルグクスもミョンドンギョウジャも誰もが知っている食べ物、レストランですが、当ブログでカルグクスを取り上げたことが意外となかったので取り上げておきます。
カルグクスは韓国料理の中で冷麺以外の麺料理の中では一番メジャーではないでしょうか。カルは包丁、グクスは麺という意味で冷麺などの生地を押し出して作る麺ではなく包丁で切って作ることから名付けられました。
鶏ガラベースに挽肉とニラやニンニクが入ったスープは夜遅くまでお酒を飲んでた胃にぴったりです。
蒸し餃子のマンドゥも一緒にいただきました。
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