02.グルメ・食べ歩き ブンタウの有名貝料理屋
[Ốc Tự Nhiên / オック・トゥ・ニェン]
昼間にブンタウの海鮮市場を散策したら、貝がたくさん販売されていたので夕食は貝料理に決定。Googleで口コミ数が多くて評価が高く、日本のベトナム紹介ブログでも評判がよかった店に。Ốc Tự Nhiên / オック・トゥ・ニェン。ブンタウで3...
02.グルメ・食べ歩き
02.グルメ・食べ歩き 
02.グルメ・食べ歩き ブンタウの海沿いのカフェでサンセットを眺める
[E Coffee]
ブンタウの西側のビーチのフロントビーチ沿いを歩いてサンセットを眺める良さげなE Coffeeというカフェを発見。バクシウをオーダーするも売り切れ。牛乳が切れたんだろうな。代わりにカフェダーを。先ほど食べた塩卵カステラのバインボンランチュンム...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウ名物の塩卵カステラのバイン・ボン・ラン・チュン・ムオイ
[Gốc Cột Điện / ゴックコットディエン]
引き続き、場所を変えておやつタイムブンタウ名物の塩卵カステラのBánh Bông Lan Trứng Muối / バイン・ボン・ラン・チュン・ムオイを購入してみた。Gốc Cột Điện / ゴックコットディエンいくつかこのお菓子を販売...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウ名物、ベトナム風たこ焼きのバンコット
[CÔ BA VŨNG TÀU / コバ・ブンタウ]
小腹が空いたのでブンタウ名物のBánh khọt / バンコット・バインコットを食べに来た。CÔ BA VŨNG TÀU / コバ・ブンタウ時間は15時半なので店内は空いていてのんびりと食べることができた。バンコットは米粉を油で揚げて具材を...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウで昼飲みできるバー
[Corner Bar / バー]
ブンタウでのランドマーク的存在のキリスト像に登り、疲れたので少し休憩することにした。海沿いの道の角にあるCorner Bar / バーGoogleマップの情報によると朝8時から深夜0時まで営業しているようで時刻は14時半。欧米人の観光客がす...
02.グルメ・食べ歩き ブンタウの海を見ながらベトナムコーヒー
[Holy Beans]
キリスト像の肩まで登り、下まで降りるとHoly Beansという絶景のカフェがあったので、ここで休憩することにした。今回の滞在で覚えたBac Xiu（バクシウ）で一休み。バクシウはコンデンスミルクを牛乳で延ばしてコーヒーに混ぜた少しだけ甘さ...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの熱海、ブンタウで蟹のタピオカ麺「バンカンゲー」
[Bánh canh ghẹ Bà Ba / バンカンゲーバーバー]
ベトナムの熱海と言われているブンタウに到着ブンタウ1食目は蟹のタピオカ麺のバンカンゲーBánh canh ghẹ Bà Ba / バンカンゲーバーバー全部のせのバンカンタップカム。海老、イカ、蟹、蝦蛄、魚のつみれ、蟹のつみれが入っている。ホ...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの熱海と言われているブンタウに高速艇で移動
来週の木曜日からベトナムはテト（旧正月）で1週間休み昨夜は会社の忘年会で飲み過ぎた。。何とか朝起きれたので、土日を使って、今日から一泊でベトナムの熱海と呼ばれているブンタウにゴルフ旅ゴルフ場の予約は通訳にお願いしたが、土日は3人からの予約で...
02.グルメ・食べ歩き レタントンの日本人街にある本格的なバー
[Cellar / セラー]
レタントンの中や周囲はに日本の駐在員向けの飲食店しかないと思ってたら、レタントン街の外周に日本人向けではないバーを発見。Cellar / セラータマリンドを使ったD á Meというオリジナルカクテルをオーダー。D á Meはベトナム語でタマ...
02.グルメ・食べ歩き レタントンにある日本人が丁寧に焼く、焼き鳥屋
[レタントン酒場]
仕事を終えて、1区中心街に用事があり、5日ぶりに日本人街のレタントンを訪れた。レタントンではだいたい良さげな和食屋は以前住んでいた時に制覇。今夜はレタントンの中心から少し外れた場所にある前から行って見たかった焼き鳥屋のレタントン酒場に。初め...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区にある日本人は誰も知らないルーフトップバー
[Zenith Rooftop / ゼニスループトップ]
宿泊しているビンタイン区のホテルの近くを散歩してルーフトップバーがあることを発見。Zenith Rooftop / ゼニスループトップ普通の住居用のビルの屋上にあるバー。日本人の客は初めてなのかもしれない。店員が驚いていた。最初、アイスコー...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの魚醤麺のブンマム
[Bún Mắm Lan / ブンマム・ラン]
今日の朝食は50000ドン（300円）の少し贅沢な朝食Bún Mắm Lan / ブンマム・ランベトナムの魚醤麺のBún mắm / ブンマム具材は川魚、海老、イカ、豚肉と山盛りの野菜魚醤スープは甘めだがたっぷりライムを絞って唐辛子を一本千...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの豚のモツ煮込み「ファーラウ」
[Phá Lấu Gia Định / ファーラウ・ジアディン]
今夜は豚のモツ煮込みのPhá lấu / ファーラウを食べてみた。30000ドン（180円）スパイスで煮込まれているがココナッツミルクが入っているのでまろやかなエスニックなようなチャイニーズのような不思議な煮込み。いくつかファーラウのお店が...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムのチープだけど最高の朝食
ホテルのすぐそばにある2万ドン（120円）のローストポークバインミーを購入。そしてホテル前の路上カフェでカフェスアダーを飲みながらいただく、チープだけど最高な朝食カフェスアダー15000ドン、円安だから90円。 一昔前なら75円。時々、ここ...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンのローカルに人気のウサギ料理屋
[Quán thỏ Mạnh Quý / クアン・トー・マンクイ]
ホーチミンでウサギ料理が食べられるお店を知って食べに行ってみた。フレンチではウサギを食べるので、フランス領だったベトナムもその名残りでみんなよく食べてるのかなと思い、食べに行った後、何人かのベトナム人にウサギを食べたという話をすると、食べた...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にある老舗のミシュラン掲載のフォーボー屋さん
[Phở Minh / フォーミン]
ホーチミンに半年在住していた時に、あちこち食べ歩き美味しいフォーの店を開拓してきた。今回も開拓しようと思い、まだ未訪だったミシュラン掲載で朝の6時から10時までしか営業していないPhở Minh / フォーミンに行ってみた。場所はパスタース...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムのプレミアムジン、レディチェウが経営しているレストランバー
[The Triệu Institute / ザ・チェウ・インスティテュート]
今夜の夕食は2年前の滞在で知ったお気に入りのベトナムのプレミアムジン、レディチェウが経営してるレストランバーにThe Triệu Institute / ザ・チェウ・インスティテュートインスティチュートは協会とか学会という意味。初めて訪れた...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にあるオシャレなコーヒーショップ
[The Workshop Coffee / ザ・ワークショップコーヒー]
ホーチミン1区にあるレストランバーのオープンまでコーヒーショップで時間つぶしをすることに。1912年に建てられた建物のらせん階段を登った先にあるThe Workshop Coffee / ザ・ワークショップコーヒー広くて明るく開放的な店内。...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミン1区にある韓国系かき氷屋さん
[Bingsuya / ビンスヤ]
ランチを食べた後は1区を散歩。Bingsuyaという看板を発見。ハングルで빙수야と書かれているピンスヤ。韓国語の発音は難しくて韓国人の友人もキムチもギムチって発音したりしているし、韓国語には濁音と半濁音の違いの概念がそもそもなかったりするら...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの黒いハーバルティーのヌックサム
[Nước sâm Cô Ba / ヌックサムコバ]
最高の豚足バンカンいただいた後はホーチミンの市内を散歩しながらを次の目的地に。バンカン屋の近くにあった昔から行ってみたかったこちらのお店に立ち寄ってみた。Nước sâm Cô Ba / ヌックサム・コーバベトナムの黒いハーバルティーのヌッ...
02.グルメ・食べ歩き 15時から1時間しか営業しない幻の豚足バンカン屋さん
[Bánh Canh Giò Heo / バンカンジオヘオ]
15時から16時頃までの約1時間しか営業しない幻のバンカン屋さんがあると知った。こういう情報を知ると食べに行きたくなる。情報を元に開店時間直後に訪れたらもう列ができていた。BÁNH CANH No.12 Nguyễn Phi KhanhでG...
02.グルメ・食べ歩き 2年前、ホーチミンの2人のバーテンダーに勧められたバー
[Yugen Bar / ユーゲンバー]
2年前、ホーチミンを訪れた時に2人の別のバーテンダーに勧められたバーがあった。その二人のバーテンダーの一人はCLIMB - Hidden Cocktails Bar / クライム-ヒドゥンカクテルズバーというバーのベトナム人のバーテンダー。...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンでコリコリした食感のクラゲのミークアン
[Mỳ Quảng Bà Mua / ミークアン・バームア]
バーをもう一軒、ハシゴする前に小腹が空いてきたのでクラゲのミークアンが食べることができるこちらに。Mỳ Quảng Bà Mua / ミークアン・バームアダナンが本店の有名なミークアンのお店でダナンだけでも10店舗ぐらいあるらしい。クラゲ以...
02.グルメ・食べ歩き ホーチミンの隠れ家のようなレストランバー
[Layla - Eatery & Bar / レイラ・イータリー＆バー]
2年ぶりに日本人街のレタントンに出歩いて前回、訪れることができなかったラーメン屋に行って夕食を食べた後は、バーホッピング開始。アジアベストバー100の2023年の96位にランクインしたEnigmaというバーを訪れたかったのだが営業しておらず...
02.グルメ・食べ歩き ベトナムの原料にこだわったチョコレート
[Legendary Chocolatier / レジェンダリーショコラティエ]
コロナ禍中、ホーチミンに半年住んでいた時、色々なお店を訪れたがその中でお気に入りのチョコレート屋さんはマロゥというチョコレート屋だった。今回のホーチミン滞在で他にも品質の高いチョコレートショップがあることを知り、訪れてみた。Legendar...
02.グルメ・食べ歩き ミシュランのビブグルマンに掲載されたビンタイン区のカナディアンとベトナミーズのフュージョン料理
[Phở Chào / フォーチャオ]
ランチは、ミシュランのビブグルマンに掲載されたPhở Chào / フォーチャオで。宿泊しているホテルと同じビンタイン区にある。1986年に北部のナムディン（ハノイの南）で開業したらしい。フォーボーをオーダー。フォーは普通に美味しいけど、今...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区の野菜が美味しいと言われてるバインミー屋さん
[Bánh Mì Chay Chơn Lạc / バインミー・チャイ・チョンラック]
今回の出張で初の土日。ホテルがあるビンタイン区で野菜が美味しいと言われてるバインミー屋さんに行ってみた。Bánh Mì Chay Chơn Lạc / バインミー・チャイ・チョンラック店名に入っているCHAYはベトナム語で菜食という意味。最...
02.グルメ・食べ歩き 朝食に、ベトナム北部の料理「バインクオン」を食べてみた
[Bánh Cuốn Nóng 677 / バインクオンノン677]
ホーチミンに出張に来て3日目の朝。朝食にBánh cuốn / バインクオンというベトナム北部でよく食べられている食べ物を食べてみることにした。ホテルの近くにBánh Cuốn Nóng 677という人気店があるのでそこに行ってみた。発酵さ...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区の川沿いにあるコムチェン屋さん
[Dvy food]
ホーチミン二日目の夕食はホテルから歩いて行ける川沿いにあるDVY FOODにメニューを見ると、コムチェン（炒飯）とミーサオ、ミエンサオ（焼きそば）のお店のようだ。道路の向こうには川が流れている。Com gà chiên giòn sốt t...
02.グルメ・食べ歩き ビンタイン区のローストポークバインミー
[Bánh Mì 602]
ビンタイン区は東南アジア最高層のビルのランドマーク81が有名で以前、半年間ホーチミンに住んでいた時に何度か訪れたことがあるが、それ以外では私にはあまり馴染みがない区だった。今回の出張先のオフィスがビンタイン区でホテルも同じ区なので、周辺を食...