バー

タオディエンの路地の奥にひっそりとある隠れ家バーXÀO XẠC BAR - Quán Rượu Dưới HiênQuán Rượu Dưới Hiênは、ベトナム語で中庭のバーという意味。このバーを知るきっかけになったのはお気に入りのバー...

数日前にカフェの奥の本棚をスライドさせると隠し扉が現れるというスピークイージーを紹介した。今回はビルの通路の奥に本棚があり、その本棚が隠し扉になっているスピークイージーがあることをしったので行ってみた。訪れて思い出したのだがこのビルは、4年...

サイゴン大聖堂近くのカフェの奥の隠し扉から入るスピークイージー（隠れ酒場）があるのを知り、行ってみた。同じブロックには今までで一番わかりにくかったスピークイージーのハイブリッドサイゴンがある場所。 一階のGióngというカフェが目印。この店...

ホーチミンの高級住宅街のタオディエンにある最近、お気に入りのバーの一つMami Cocktails - Kitchen & Bar / マミカクテルズ-キッチン＆バーここが気に入っているのが16時オープンなので食事の前に軽く一杯飲むことが出...

タビ式で最高のカクテルを飲んでご機嫌になったのでもう一軒、バーをハシゴしてしまった。Bar Tie / バータイというバーに。イタリアのマチェドニアというイタリアのフルーツポンチをグラスに閉じ込めたBAR TIEのオリジナルスイーツのマチェ...

バー足袋からハシゴして系列店のタビ式に向かった。バー足袋は、茶室の入口のにじり口をイメージした低い入口だったが、タビ式の入口は真逆でバーの扉では世界一高い６ｍの扉。こういう遊び心が楽しい。足袋ではお通しがスープだったがこちらはクロワッサン。...

高松の締めは、バー足袋に。二日前の土曜日に満席で入店できなかったのでもう一度訪れてみた。茶室の入り口のにじり口をイメージした入り口をくぐり抜けて入店する。お通しにじゃがいものポタージュスープが出てきた。一杯目は、マイナス25度のレモンサワー...

高松の締めは、shamrock / シャムロックというバーにずっとGoogleマップに行きたいお店として登録されていたバーである。きっと知り合いのバーテンダーの誰かがおススメしてくれていたから登録していたのだと思う。階段を上がり、左が店内、...

今、ホーチミンで私が何度も通いたいと思っているバーは２つある。１つは入り口がクローゼットの扉になっているTủ Bar / トゥバーそしてもう１つは、Aviation Camber / アビエーションチャンバーどちらも素晴らしいカクテルがいた...

ホーチミンの１区のアパートの２階に隠れバーがあるので行ってみた。Hàm Nghi Boulevard / ハムギー通りの70番地のアパートに入り、階段を上がり２Fに（ベトナムでは3階のこと）Emme houseというバー、右のブルーのドアは...

Tamarind Hidden Cocktail Bar (Me - Drink and Chill)というバーに行ってみた。訪れた理由はHiddenという単語に惹かれたから。結論からいうとスピークイージー（隠れ酒場）ではなかった。Goog...

Lost - Drink & Chillというバーが路地のシャッターをベルを鳴らして開けてもらい、入店する隠れたバーだと聞いて訪れてみた。昼の12時から営業しているようで訪れたのは16時過ぎだったのか、路地に続くシャッターは開いていた。おそ...

ドンコイ通りの古アパート内にある日本人オーナーのコウヘイさんの居酒屋で食事をした後は、同じフロアでバーも経営していると聞き、一緒に移動した。Koheis Bar / コーヘイズバー店内の内装はフレンチコロニアル様式っぽくとてもよい雰囲気。ま...

世界中のスピークイージー（隠れ酒場）を訪れてきたが、このホーチミンのHybrid Saigon / ハイブリッドサイゴンが今までで、一番、隠れていて場所がわからなかった。ホーチミンのメジャーどころのバーは行きつくしてきたのでGoogleマッ...

ホイアンを去る前に最後に訪れたかったバーがある。コーヒー豆屋さんの奥にあるカフェの２階にひっそりと隠れたバーがあるのをGoogleマップで検索して知った。バーの営業時間は17時半ごろからのようだが、日中に下調べに行ってみた。Gióngという...

TOP100ゴルフコースinアジアの式典の全ての予定を終えて、ホイアンの町で名物のコムガーセーをいただいた後は16時から営業開始している川沿いのバー、Market Bar - Market Terrace / マーケットバー・マーケットテラ...

トップ100ゴルフコースinアジアのウェルカムディナーを終えて、タクシーでホイアンの町に。4年前にホイアンを訪れた時には町の中に良さげなバーがなかったのに気になるバーが数軒開業していた。その中で一番気になっていたメスカルとテキーラなどのアガ...

ホーチミン第二の日本人街と呼ばれているファンビッチャンはビンタイン区にある。その近くに前から気になっていたバーがあるので行ってみた。カクテルごとにペアリングでフードがついてくるというのが気になった理由だ。そのバーの名前は、Tủ Bar / ...

ホーチミンの高級住宅街のタオディエン地区の開拓中。17時からオープンの目当てのバーがあったのだが時間はまだ16時すぎ。16時から営業している86 Proof / 86プルーフというバーがあるのでここで待つことにした。店内のカウンターもあるが...

上海をテーマにした雰囲気の良いバーがあると知り、訪れてみた。ホーチミンの１区にQuinceというミシュランに掲載されている地中海料理。その２Fにあるバー。Quinceの入口は一緒で入ってすぐ右の階段を上がったところにMadam Kew / ...

ホーチミン第二の日本人街ファンビッチャンで昨夜、開催された会社のスタッフとの飲み会。２次会を解散後、日本人スタッフから、もう少し飲みたいと誘われたので、前から行ってみたいなと思っていたバーに行ってみることにした。Bar W / バーダブリュ...

ずっと毎日800円前後でローカルモードで暮らしていたのに、昨夜久しぶりに街に出てしまうとタガが外れたように今日も出かけてしまった。ファンビッチャンで気になってたバー、Equis Mixology / エクイス・ミクソロジーに。ジンベースで強...

今日から再びホーチミンに今回はイレギュラーなルート 行きはインチョン、帰りはは香港経由まずはヘリオス酒造の空港でビールを醸造しているHELIOS NAHA airport Breweryでフライト時間まで時間つぶしすることにした。前回のホー...

今年の新年の挨拶のメッセージが泡盛倉庫の比嘉さんから届き、なんと奥様の直子さんと一緒に泡盛倉庫を退職したという連絡も一緒に届いた。一旦休憩し、20年先でも2人でやっていける泡盛と料理の飲食店を計画しているとのことだった。退職した理由は、オー...

一軒目に訪れたバーで次のオススメのバーを教えて とお願いしてたどり着いたバーThe Hermit Cocktail Bar / ザ・ハーミット・カクテルバーハーミットはタロットデッキの9番目のカード「隠者」のことで、このカードは、自分自身の...

食後はファンビッチャンでどこか良さげなバーがないか散策。ファンビッチャンの東側は日中と雰囲気ががらりと変わる。Googleマップの評価で良さげなバーの中でこのバーに行ってみることにしたLuu Bar / ルー・バーカウンターは四席ぐらいで、...

ブンタウからホーチミンに戻ってきた。今夜は第二の日本人街と言われているPham Viet Chanh / ファンビッチャンを開拓してみる。まずは14時から開いてるバーのBirdy / バーディーで目当ての焼き鳥屋のオープン待ち。現在、16時...

ブンタウのバー、Déjà vu / デジャヴを訪れてみた。覚悟してたけど、全く英語が通じないしかし、Google翻訳でコミュニケーションが取れる良い時代だ。カクテルも結構、しっかりと作ってくれている。一杯目は、Mea Clupa。キウイウォ...