クアラルンプールで日本人が経営するバーでサケマティーニ
[Bar Shake/バーシェイク]世界一のバーテンダーの金子さんおススメのビールに合う焼き鳥を食べた後は、これまた金子さんから聞いた日本人が経営してるバーに Bar Shake/バーシェイク 店 […]
バー
日本人が経営する台北のバー
[BAR小谷]今夜の締めは金子さんに教えていただいたバーに。BAR小谷。 まずはジンフィズ 締めはマンハッタン カクテルも美味しく、落ち着いた雰囲気で飲めるよいバーでした。
カクテルを研究開発してるラボという名の台北のバー
[R&D Cocktail Lab]続いて、カクテルを研究開発してるラボに バーの外の壁には、おそらくエタノールの分子構造のマークが。 R&D Cocktail Labというバー シークワ […]
カフェの奥で営業している台北のスピークイージー
[Ounce Taipei]台北のカフェの奥で営業しているスピークイージーの「Ounce Taipei」に。 カフェはこの先にあります。 このカフェの正面に見える冷蔵庫の右の壁にドアが。 […]
松江のミュージックバー
[ミュージックバー・ハートランド]日曜なので街のバーはほとんど、お休み営業していたハートランドというバーに メニューを見ると星座のカクテルがあったので、まずは私の星座のカクテル「スコルピオ」をオ […]
鳥取市のオーセンティックバー
[サロンバーかわむら]サロンバーかわむらに。 19時前、19時半と訪れましたが開店準備中。20時には開いていると聞いたので、21時半過ぎに三度目のチャレンジ。 ほぼ、満席。。ギリギリ […]
自家製リキュールを使ったレモンサワーが飲める鳥取市のバー
[Dog Tail]目当てのバーの開店を待つために時間潰し。 自家製レモンサワーと看板に書いてあったバーに 美味い。 東京でレモンサワーの修業をしてたらしい。自家製のリキュールがレ […]
日本人がオーナーのハノイのバー
[Classic Hanoi/クラシックハノイ]もう一軒バーに。 次回のハノイ訪問の時のために日本人オーナーのバー、クラシックハノイで情報収集。 まずはハノイビールで お通しの貝が美味しいのでお代わり。何とい […]
ハノイで一番高いビルの屋上にあるルーフトップバー
[Top of Hanoi/トップオブハノイ]ハノイで一番高いビルの屋上にあるバーのトップオブハノイに 65階建てで267mのロッテセンターハノイの屋上に。右の赤い入り口は展望台の入り口でバーの入り口とは別 […]
ダラットの街の中にあるバー
[Woody Classic Bar/ウッディクラシックバー]ダラット市場の近くにバーがあるので飲みに行ってみました。 グーグルマップにはWoody Classic Barと登録されていますが、Woody Đà Lạt / […]
ダラットパレスホテルのバー
[Palace Club/パレスクラブ]今夜はダラットパレスヘリテイジホテル のバーからスタート ダラットの街のシンボルのスアンフーン湖を見下ろす高台に1922年にランビアンパレスホテルとして建てられ […]
ベトナムのダラットにある迷宮を彷徨うバー
[100 Roofs(Maze Bar)/100ルーフズ・メイズバー]ダラットの街を30分ほど散歩。 飲みながら迷路の通路を抜けて屋上の絶景を目指すバーがあるらしいのでやってきました。 店名は100 Roofs(100ルーフズ）と […]
ホーチミンにもあったPDT風のバー
[Telephone Bar/テレフォンバー]昨夜に引き続き、バーテンダーの世界チャンピオンの金子さんがゲストバーテンダーで登場しているバーに行くことにします。 今夜のバーはテレフォンバーというバーです。 […]
日本人が経営するシミュレーションゴルフがあるバー
[Birdieclub/バーディークラブ]ホーチミンに来ていることをFacebookにアップしていると知り合いのティーチングプロから、このバーに行ってみてほしいと連絡があったのでやってきました。 Bir […]
サイゴンのホテルのラウンジでカクテルを
[Saigon Prince Hotel/サイゴンプリンスホテル]今日は昼からホーチミンにやってきた目的の仕事があります。 友人が手掛ける新サービスの発表会に登壇。会場がサイゴンプリンスホテル。 １Fのロビーラウンジで打ち合わ […]
ホーチミンで世界一の日本人バーテンダーのカクテルを
[Drinking & Healing/ドリンク＆ヒーリング]2日前に招待していただいたBible Club Osakaのイベントで偶然の出会いがありました。私が座ったカウンターの隣に座っていた方がなんと奈良のLamp B […]
サイゴンのいろんなクラフトビールが飲めるお店
[Rooftop CraftBeer/ルーフトップクラフトビアー]1つ前の記事のバインミーを持ち込んでビールを飲んだお店はこちら。 Rooftop CraftBeer/ルーフトップクラフトビアー サイゴン周辺で醸造しているかな […]
ベトナム出発前夜に大阪のバーで偶然の出会い
[Bible Club Osaka]明日からベトナムに。 その前夜にBible Club Osakaの特別なイベントに光栄にも招待していただきました。 ポートランドの本店のBible Club P […]
旅の締めは青森風にツイストした雪国
[Ar]東北雪国ゴルフ旅の締めは日本バーテンダー協会東北支部の支部長が経営しているバーのAr/エールに。 まずはカクテルの東北大会優勝のダイアナを。ジン、パルフェタムー […]
青森のカシスを使った黒真珠をイメージしたカクテル
[Public bar familiar/パブリックバー・ファミリア]昨夜の八戸のバー「ローズガーデン」で教えてもらった日本バーテンダー協会青森支部の支部長さんが経営しているバーの開店までもう少しだけ時間があるので別のバーで時間を […]
腕利きの女性バーテンダーのバー
[ローズガーデン]アークラウンジ＆バー、シャドウバーと訪れて最後はローズガーデン。こちらのバーも先ほどの久保さんが立ち上げたバー。一番最初に立ち上げて現在は腕利きの女性バーテンダ […]
カクテル「雪国」の優勝を後押しした東北最古のバー
[門]仙台にやってきたのはこちらのバーを訪れるためでした。東北最古のバー「門」 先代の長嶋秀夫さんが1949年（昭和24年）に創業、今年でちょうど70年。 2代目の長 […]
昭和生まれの名カクテル「雪国」発祥のバー
[ケルン]今回の旅の最大の目的は、カクテル「雪国」が生まれた山形県酒田のバー「ケルン」で生みの親の井山さんに「雪国」を作ってもらい、いただく事。 営業は19時から。 本日 […]
現代風にアレンジした「雪国」
[喫酒 幾星]昨年の2018年フード・オブ・ザ・イヤーの最高の一杯部門で選ばせていただいた京都祇園のバー「喫酒 幾星」。その記事に取り上げていたフキノトウのカクテル。その時の […]
2018年フード・オブ・ザ・イヤー Part2
2018年フード・オブ・ザ・イヤーのPart2です。 Part1では焼きそば部門、かつ丼部門、餃子部門、うどん部門、ピザ部門、鍋部門、冷麺（冷やし中華）部門、牛 […]
福岡の渡辺通駅近くにある隠れ家的なバー
[BAR永田]仕事の打ち合わせで福岡に。ゴルフをしながら打ち合わせ。会食を終えた後は一人でバーに。 前から知り合いから教えていただいていたバーに。このバーに泊まるために歩いて […]
素晴らしいフローズンカクテルたち
[Bar Silent Third/バー サイレントサード]京都のサイレントサードというバー。 今年の１月に初めて訪れてから今年一番通ったバーになったかもしれません。 最初は神戸のバーパズルからの紹介でした。バーパズルは […]
ハワイNo.1のバー
[Bar Leather Apron/バー・レザーエプロン]ハワイには世界中から美味しい料理が集まってきていますが、唯一私が不満に思っていたのは美味しいカクテルが飲めるバーがないことでした。それがここ数年、ようやく丁寧に […]