海老とココナッツミルクのハーモニーが素晴らしいカトン・ラクサ

ランチ2軒目はラクサを食べに行きます。

ラクサは東南アジアで広く食べられている麺類で地方によっていろいろなバリエーションがあります。

プラナカン文化を色濃く残すカトン地区ではプラナカンの女性たち（ニョニャ）が作っていたカトンラクサが人気です。

マリンパレードラクサというお店に。

こちらのお店はOriginal Katong Laksa(オリジナルカトンラクサ)やJanggut Laksa(ジャングットラクサ)という店名で紹介されていることもあります。

カトンラクサは海老から取ったスープにレモングラス、唐辛子などを炒めたペーストを溶かしてココナッツミルクを加えた複雑な味わいのスープが特徴。

麺が短いのでレンゲで食べるのが地元流。

海老の濃厚な旨み、ココナッツの風味と香辛料のスパイシーさがミックスされた絶妙な美味さのラクサでした。

Marine Parade Laksa(マリンパレードラクサ)
50, East Coast Road, Roxy Square