02.グルメ・食べ歩き

この一年間のホーチミンの出張中、ランチは現地の日本人スタッフとコミュニケーションを取るために彼らが通っている食堂にずっと一緒に行っていたが、いろんなお店に行きたい派の私からすると毎回同じ食堂というのも飽きてきていたので今回の出張では、一人で...

オフィスからホテルへの帰り道にRAMEN KIMURAというラーメン屋が開店したので食べに行ってみた。何やら日本人オーナーで他にもホーチミン市内でいろいろと飲食をやっているらしい。Ramen Tonkotsu Cayの辛さレベル１をオーダー...

大阪の焼き肉屋の松屋は創業昭和25年。当時業界でしか名前の知られていなかった「ハラミ」を客に日本で初めて「ハラミ」と名付けて販売した焼肉屋として有名である。ランチに食べに行ってみた。キンキンに冷えたビールにアツアツのハラミが美味しかった。

もう１つ、いわき市の郷土料理を食べたいので海鮮炉端 魚正 平本店にいわき発祥と言われている「ウニの貝焼き」が目的。日本酒は会津娘　純米酒で。最近、タッチパネルで注文する居酒屋が増えてきている。時代と言えば時代だが、店員とのやり取りが希薄にな...

今夜は福島県いわき市に宿泊。めひかりを生で食べてみたかったのでこちらの寿司おのざきに来てみた。福島県沖は、冷たい親潮と温かい黒潮が交わる潮目の海なのでプランクトンが豊富で美味しい常磐ものと呼ばれる魚が水揚げされる。その旬の常磐ものが食べられ...

バンチャンチョンというベトナムのおやつ的な食べ物がある。ライスペーパー（バンチャン）を混ぜて（チョン）作るのでそのように呼ばれている。屋台でよく販売されていてベトナムの学生たちに人気がある食べ物で屋台ではなく店舗でTiệm bánh trá...

今年6度目のホーチミン出張。あと1週間あるけど最後の週末。全国のベトナム料理は食べ尽くしたつもりが、まだ食べたことないベトナム料理を発見。それは、Bánh Tằm bì / バインタムビー という メコンデルタ地方のBạc Liêu / バ...

タオディエンに気になるフーティウ屋さんがあるので行ってみた。インスタなどでよく投稿されていて、見るからに美味しそうなのだ。本店は3区にあるらしい。Hồng Phát / ホンファット訪れて知ったのだが、ミシュランに掲載されているお店らしい。...

私がベトナムで一番好きなフォーボーのお店はハノイのフォーティン。最近はあちこち支店ができて、更に日本の東京にも暖簾分けされたお店ができていて、以前よりありがたみが薄くなってきているが、それでも私の中ではこのハノイの本店のフォーティンを超える...

ミシュランにも掲載されているPhở Việt Nam / フォーベトナムホーチミン市内に何店舗かあるみたい。いろんなお店でフォーを食べてきたけど、この店は未訪だったので食べに行ってみた。ここは普通のフォーもあるが、グツグツと沸騰している鉄鍋...

今年、6度目のホーチミン出張。オフィスから宿泊先のホテルへの帰り道でずっと気になっていたBánh căn / バンカン（バインカン）のお店。いつか食べたいなと思っていたが、いつも満席なので通り過ぎるだけだった。この日はいつもより早く仕事を終...

レンタカーを返却して、空港に。フライトの時間までラウンジで時間を潰すのではなく、こちらのさぬき麺業　高松空港店でギリギリまで地元の味を楽しんだ。讃岐地方の特産のしょうゆ豆と伊吹島産の釜あげいりこ天ぷらで。しょうゆ豆は、乾燥させたそら豆を煎っ...

香川・愛媛ゴルフ旅、４日目の最終日は帰宅するだけ。朝食を釜玉うどん発祥の店の山越うどんで食べてから高松空港に向かうことにした。平日なのに、開店の数分前に来たがすでに列ができていたので、土日ならもう少し早めに来る方がよさそうだった。裏メニュー...