韓国料理

空港で東京からの友人の到着を待つ間にも済州島の味覚を楽しむことに。 済州島は太刀魚がよく獲れます。 その太刀魚を使ったカルチ・ジョリム。 カルチは太刀魚。ジョリム（チョリム）は煮つけという意味。 太刀魚のピリ辛煮です。 淡白な太刀魚がピリ辛...

済州島にやってきました。済州島にやってくるのは二度目。 前回は約10年ほど前に日中韓の政府間協議のカンファレンスの日本の民間企業代表の一人として仕事としてやってきたので、旅という気分で訪れるのは今回が初。 まず、一食目は済州島の名物料理のコ...

盛岡の夜は三陸の魚介に始まり、じゃじゃ麺を食べていよいよ締め。 盛岡三大麺の１つの盛岡冷麺で締めることに。 盛岡冷麺は朝鮮半島北部の咸興（平壌より北の都市）生まれの在日朝鮮人１世の青木輝人（楊龍哲）が昭和２９年に盛岡で食道園という小さな店を...

激辛料理好きな私のために友人が連れてきてくれたお店 オドルピョという料理が激辛なのだとか。上から５つめ。 こちらがオドルピョ。激辛なのでケランチムとセットで出てくることが多いようです。 オドルピョは、豚の軟骨と豚肉を激辛で味付けした料理 美...

カンジャンケジャンが1人12000ウォンで食べ放題という夢の国にやってきました。 金浦空港の東南方向にあります。 ヤンニョムを使った唐辛子味のヤンニョムケジャンも食べ放題  この店、最高です！ そして、甲羅の中に残ってるミソをご飯で ケジャ...

今回の韓国滞在の最後の朝食は、ムギョドン プゴグッチッでプゴグッを。 プゴグッは干しスケトウダラ（プゴ）のスープ。 鱈の旨みが溶け込んでいて体が暖まるスープです。 途中からセウチョッ（エビの塩辛）を投入して味に深みを加えます。

夕食はトンアネンミョンにムルネンミョン（水冷麺）を食べに来ました。 韓国人の友人が冷麺ならこの店が一番おススメという冷麺屋さん。 本店は梨泰院にあります。こちらは漢南店。 まず無料で何杯でも飲めるここのユクス（スープ）が激旨でした。 おかわ...

釜山最後のランチはソミョンにある急行荘で焼肉。1950年に創業。最高級の韓国牛肉がいただけるお店。 豪華に特選肉の盛り合わせ。 玉ねぎのタレと一緒にいただきます。 韓国の焼肉と言えば豚肉がよく食べられることが多いですが、たまには贅沢に牛肉も...

続いてミルミョンを食べにケグムまでやってきました。 ケグムミルミョンというミルミョンの名店 ミルミョンはネンミョン（冷麺）とは違い、プサン独特の麺料理。 ネンミョンが蕎麦やジャガイモなどを使用して弾力がある麺に対してミルミョンは小麦粉から作...

釜山の北の外れの南山に3500ウォンのクポグクスをわざわざ食べにきました。 クポグクスとは、ミョルチ（イワシ）のダシで食べる麺料理。 イワシと椎茸のだしが出ていて素晴らしい麺料理でした。

続いては釜山のチャガルチ市場の前のコムジャンオ通りでコムジャンオとケブルを食べにやってきました。 こちらが、コムジャンオ。日本ではヌタウナギと呼ばれています。 そしてこちらがケブル。日本ではユムシと呼ばれています。もう見た目がアレそっくりで...

釜山の食べ歩き、一軒目はこちら。 徳川古家（ドクチョン・コガ）、２４時間営業のお店です。 釜山独特のクッパにテジクッパというのがあります。テジは豚という意味なので豚のクッパ。 豚骨スープのクッパです。豚骨と言えば九州の豚骨ラーメン。 豚骨ラ...

二軒目はホンデにあるふぐ料理屋さんで。 韓国語でフグはポゴ。 ポゴの皮 コチュジャンで和えたてっぴもいいですね。 ポゴのメウンタン フグの身がゴロリと入ってます。 ポゴの天麩羅もいただきました。

ケアルビビンバ（カンジャンケジャンの蟹味噌のビビンバ） ケアルは、韓国語でケは蟹、アルは卵という意味。 ケアルビビンバの良いところはカンジャンケジャンの一番美味しいところの蟹味噌の部分を手を汚さずに食べれるところです。しかも安い。かき混ぜて...

韓国出張にきています。夕食は、海鮮鍋（ヘムルタン）を。 白子、鱈子、タイラギ、ハマグリ、アワビ、タコ、イカ、海老、牛すじなどが入っている辛い海鮮鍋です。 前文 締めに余ったスープにご飯を入れてカリカリに焼いたポックンパ（焼き飯）にしていただ...

晩御飯は韓国料理が食べたくなり、マッカリーショッピングセンターの２Fにある、ソゴンドンに。 スンドゥブチゲが美味しいことで有名なお店。まずはシーフードチヂミ。そしてタコを辛く炒めたナッチポックン。辛くて美味い。私の好物。そしてスンドゥブチゲ...

オアフ島初日の晩御飯は、話題の韓国料理を食べに行くことに。 そのお店の名前はアーランコリアンレストラン（Ah-lang Korean Restaurant）。 別名、アングリーコリアンレディ（Angry Korean Lady）というお店。...

写真は帰国前の空港のレストランで食べたユッケジャンクッパ。 韓国出張中に感動した韓国料理というタイトルですが、このユッケジャンクッパに感動したのではありません。今回、食べ物はこれしか写真撮ってなかったのでとりあえず載せてみました。 今回の韓...

ハワイ最後の夜の晩御飯は、韓国系のプレートランチのお店に行くことに。 JR'S　BAR B Q　というテイクアウトのお店。 場所はアラワイゴルフコース横のカパフルアベニューを北上してワイアラエアベニューを右折して少し東に進んだ道の右側にあり...

帰国する便に乗るために金浦空港に。 時間が余っていたので空港のレストランでスンドゥブチゲを食べました。 空港のレストランのわりには美味かった。 久しぶりの韓国出張でした。 友人から相談があった商品を日本で販売するには、かなり手を加える必要が...

二泊三日のソウル出張。 土曜日の帰国日は仕事はなし。飛行機の時間は19時半なので、昼までゆっくりと寝ることに。 チェックアウトして、ランチ。 里門ソルロンタンに。 創業100年の老舗です。 お酒をたくさん飲んだ次の日にはソルロンタンが最高に...

夕食を食べた後は、飲みに行き、朝の2時頃まで。 その後、最後の締めに激辛のトリの足の料理タッパルがあるので食べに行こうということで食べに行ってみました。 真ん中の赤い縮れた物体が鳥の足。骨が取ってあるのでそのまま食べれます。 これがかなり辛...

打ち合わせを終了して江南に移動。 カン社長、キム社長以外にもう一人合流して四人で食事することに。合流する一人は以前、キム社長の会社で働いていた部下のシンさん。 シンさんはその後、独立してしゃぶしゃぶ屋さんを江南で経営していて大繁盛中だとか。...

河東館でコムタンを食べたあとは、南浦麺屋（ナンポミョノク）に。 ここの冷麺はスープが最高なのです。 何が最高なのかというと、スープに使われている水キムチの味が素晴らしいのです。 お店には水キムチを漬けている壺がずらりと並んでいます。 冬です...

ソウル市内のゴルフウェアショップをブラブラした後はランチ。 久しぶりのソウルなので、昔、ソウルに来たら必ず食べていたモノを食べに行くことに。 まずは、創業７０年ほど経っているコムタンの名店、河東館（ハドングァン）に。 ガイドブックにも必ず掲...

次の日、朝起きて、朝食はホテルで。 アワビ粥。7000ウォン。500円ぐらい。

東大門市場で深夜に買い物をした後、小腹が空いたので何かを食べることに。 ミリオレ東大門の南側の横道に入ると東華飯店という中華料理屋さんがあったので入ってみました。 メニューには大好きなチャジャンミョンがあったので、注文。 美味そう。。 これ...

朝の便に搭乗して金浦空港に１１時着。カン社長が空港まで迎えに来てくれました。 カン社長、体型が力士みたいに巨漢なので5年ぶりの再会ですが、すぐにわかりました。 カン社長は韓国語しか話せず、私は日本語しか話せないので仕事の話をするときは、いつ...

マカハリゾートで今回のハワイ滞在の最後のゴルフを楽しんだ後はホテルに戻り、家族と合流。 まずはお昼ごはんを食べに行くことに。 ユッチャン・コリアン・レストランにやってきました。 韓国で人気のチェーン店のハワイ店です。葛冷麺で有名なお店です。...