台湾料理

前から行ってみたかった那覇市壺屋にある金壺食堂に行ってみた。台湾素食のバイキングが食べられるお店。台湾素食とは肉や魚を使用していない台湾精進料理のこと。ついつい、てんこ盛りによそってしまった。どれも丁寧に料理されていて美味しい。台湾ちまきも...

台湾の締めは大好物の涼麺の新規開拓高家涼麺というお店に涼麺の大と卵入り味噌湯をオーダーニンニクが利いていて美味い大を3人前食べれるぐらいの美味しさでした。

今までたくさんの美味しい牛肉麺を台湾で食べてきました。その中で歴代一位を更新する牛肉麺に出会いました。林東芳牛肉麵館牛肉麺は、半筋半肉麺という牛筋牛肉麺をオーダー。店員さんがシグネチャーディッシュの花干という干し豆腐を牛肉のスープで煮込んだ...

台湾在住の日本人のYさんは私のブログの読者で、ブログの記事を次のゴルフの参考にしていただけています。そんなこともあり、去年の10月にフェイスブックで友だち申請をしていただき、繋がりました。そして、私が世界中をゴルフ旅をする時に何度も一緒に旅...

魯肉飯をいただいた後は店を変えて鶏肉飯/ジーローファンを。地元の人に大人気のこちら梁記嘉義雞肉飯に。オーダー表に必要なものをチェックして渡します。鶏肉飯と目玉焼きと筍豚のつみれスープ雞肉飯に目玉焼きを乗せてかき混ぜていただくと最高です。大盛...

ランチは高級魯肉飯を食べにやってきました。My灶/マイザオというお店でミシュランのビブグルマンにも選ばれたお店らしい。おかずは、娘二味（黄ニラとイカ炒め）をオーダー。これをいただくだけで素材と調味料にこだわっているのがよくわかります。お通し...

前回の台北訪問では、台湾人の投票で決めた「台湾で最もおいしいチャーハンの店トップ１０」の第一位に選ばれた「民生炒飯」に。今回は第三位の「小茅屋」にやってきました。蛋花汤（たまごスープ）ポーク炒飯 どちらも薄味で私好みの味付け美味しいです。

今日から台湾の台北に出張、3泊して、その後マレーシアに3泊して台北に戻ってきてから帰国します。台湾は4年ぶり。まず第一食目は小籠包をいただきます。去年、東京にも支店ができたこちらの點水樓の南京店で。ビールは見慣れないビールがメニューにあった...

ラウンド後のランチは台湾在住の友人が最近食べた台湾料理の中ではダントツに美味しかったというガチョウ料理を。 阿城鵝肉というお店 常に混みあっている人気店です。 こちらの注文票に記入してオーダーします。 香辣臭豆腐 麻辣血（ガチョウの血を固め...

台湾2日目。夕方の便で帰国します。 朝食も台湾在住の友人オススメの朝ご飯屋さんで。 新四海豆漿というお店 お店に来たのは朝の6時過ぎ。 色々と美味しそうなものが並んでいます。 鹹豆漿に辣油を垂らしてもらいました。 ちょっと贅沢にこんな感じで...

出張で台湾に久しぶりにやってきました。パスポートを調べてみたら約3年ぶりの台湾です。 ホテルにチェックインの後、打ち合わせの前にどうしても一軒、食べに行きたいお店があるので取引先の通訳の方にお願いをしてこちらに。 台湾人の投票で決めた「台湾...

打ち合わせを終えて後は帰国するだけ。 帰国前に昼食をとることに。 2010年の台北国際牛肉麺節というイベントで北牛肉麺十大好店を受賞したお店の「神仙川味牛肉麺」に。 混雑時をずらしてきたのですが、かなりお客さんが入ってます。 普通の牛肉麺で...

台湾４日目。この日に帰国します。午前中に打ち合わせ一件。 その前に、朝食を迪化街まで食べに行くことに。 今日のお店は「金仙魚丸分店」 蝦捲飯（７５元） 蝦捲と呼ばれる海老のすり身を揚げたものがご飯の上にのっています。 揚げたての蝦捲に辛子醤...

これまた龍山寺から天后宮に移動中に行列ができていたお店。中山路沿いにありました。 阿振肉包、正式には看板の下に書いてある振味珍という店名らしい。 先ほどの老龍師肉包では鹹蛋糕という塩味のケーキを購入して失敗したのでこちらではオーソドックスに...

鹿港を散策中に見つけた老龍師肉包というお店。 龍山寺から天后宮に歩いているときに行列ができているので気になって並んでみました。 最初は肉まんを買おうかなと思ってたのですが、肉まんよりこちらのミルク色のスポンジケーキのほうを皆さん購入していた...

小腹が空いたので鹿港名物の牡蠣料理と蝦猴（アナジャコ）を食べることに。 輝鴻蚵仔煎というお店がこのあたりで有名らしいのでこの店に決定。 まずは蚵仔煎（50元） 牡蠣の卵とじです。 台湾各地の屋台で食べられるサツマイモの粉と卵で牡蠣をとじて炒...

台中でのランチはここでしか食べられないものをということで大麺羹（大麵焿）という麺を食べてみることに。 台湾人でも台中に住んでない人は大麺羹を知らない人もいるのだとか。ダーメンカンと発音します。 大麺羹の「羹」とはとろみスープという意味。 つ...

三日目の予定は台中の鹿港に観光に。 台中に出かける前に朝食は迪化街にある永楽市場横の「永樂米苔目」で米苔目という麺を食べることに。 米苔目（こめ、こけ、め）と書いてビータイバッ、もしくはミータイムーと発音する。 米苔目は、米を練ってペースト...

夕食は小籠包を食べることに。 今回は中正紀念堂の近くにある杭州小籠湯包に。古い本店の近くにある新店のほうで。 食事時は満席になりますが、回転が速いのでそれほど待つ必要はありません。 ここの小籠包はほかの有名店の小籠包より値段が安いのです。 ...

北投温泉で温泉を楽しんだ後は台北市内に戻ってきて昼食。今回もホテルの近くの雙城美食街に。正確には以前は雙城美食街にあって近くに移転した黄記魯肉飯に。黄色い丸に赤い文字の「黄」が目印です。最強の三点セットを注文。魯肉飯/ルーローファン（小）2...

出張で台湾に。打ち合わせの合間に小腹が空いたので次の打ち合わせ先の会社近くで適当に食事ができるところを探して入店。「東館魯肉鶏肉飯」というお店。魯肉飯/ルーローファンと鶏肉飯/ジーローファンのお店のようです。場所は南京東路と吉林路の交差点を...

最後の日の昼食は丸林魯肉飯に。いつも台北での定宿はグランドハイアット（君悦大飯店）だったのですが、今回、同行者との関係上、10年ぶりにインペリアルホテル（華国大飯店）に宿泊しました。このインペリアルホテル、久しぶりに泊まるとかなりよいホテル...

前日の夕食は初台湾の友人がいたので台湾料理の有名店の欣葉で。 満腹になり、足つぼマッサージ。70分800元也。 日が変わって帰国日。 朝食は早めに起きて豆漿（トウジャン）の人気店に行くことに。（豆漿とは豆乳のこと） 目的の店はMRT板南線の...

林口ゴルフクラブをラウンド後、ホテルに戻り、ランチに街に出ることに。 雙城街美食街の近くにある湯品小館に。 麺疙瘩という変わった麺が食べれるお店。 麺といっていいのかどうかも微妙な形状をしています。 具は３種類。 海鮮と痩肉と豬肝。シーフー...

台湾二日目の夕食は、鉄漢さんと合流して驥園川菜餐廳に。 このお店は四川料理屋さんなのですが、有名なのが土鍋で鶏を丸ごと一羽煮込んだ鶏のスープ。 私が今まで飲んだ鶏のスープの中で最高峰の旨さだと思っています。 何度も足を運んでいて当ブログでも...

台湾二日目、この日は打ち合わせがメイン。 朝食は近くの雙城美食街という24時間営業しているB級グルメ街に。 24時間といってもずっと営業しているわけではなく昼間と夜に営業している屋台が入れ換わるのです。 朝食は涼麺のお店でテイクアウト。 大...

基隆の二軒目は圳記という鰻のスープが食べれる屋台に。 紅燒鰻羹という食べ物。右の赤いかごに油で揚げた鰻が。 甘めのスープに油で揚げた鰻がたっぷり入っています。 骨がついたままなので骨を取りながら食べます。 好みもあると思うのですが、やっぱり...

初日の夕食は港町の基隆にある基隆廟口夜市に。 前回の訪台時にも訪れたグルメ夜市。 その時に食べた鼎邊趖の二軒あるうちのもう一軒の吳家鼎邊趖に行ってみることに。 創業100年を越えている老舗。 前回のお店「刑記鼎邊銼」と「鼎邊趖」とは何かにつ...

基隆での食べ歩きのメインは鼎邊銼という一風変わった麺。 しかし、麺と呼ぶのは適切ではないかも。 日本で麺といえば、粉をこねて細長く加工したものを指しますが、中国では「麺」の原料は小麦粉。 鼎邊銼の原料は米なので麺といういい方は正式ではなかっ...