02.グルメ・食べ歩き

ハイフォン名物のバインダークア。ハノイで食べてからお気に入りの食べ物に。 本日はそのバインダークアを食べ比べする予定。まずは私が前から気になっていたお店にハイフォン生まれのベトナム人と一緒に行き、そこでバインダークアを食べた後にそのベトナム...

クィニョン最終日は観光。まずは腹ごしらえ。 Bún Rạm Mỹ Hạnh/ブンザムマイハン 蟹のすり身がたっぷり入った和え麺のブンザムをいただきます。 この蟹のスープを麺にかけて、バンチャンという煎餅状のライスペーパーを割ってまぶしていた...

FLC ラグジュアリーホテル・クイニョン に戻ってきました。今夜はホテルのプールサイドにあるOcean Pool Bar/オーシャンプールバーでのんびりと夕食を取ることにします。 プールはかなり広いです。 カクテルとビールをいただきながら、...

朝食はクィニョン名物のバインホイチャオロンを食べに再びクィニョンの町に出ます。 Bánh Hỏi Cháo Lòng 20 Diên Hồng/ バインホイチャオロン 20ディエンホン 朝7時過ぎにやってきたら営業してたくさんのお客さんが入...

夕食はクィニョンの町に出て食べることに。 バインセオ・トムニャイ（Bánh xèo tôm nhảy）という小さなバインセオを食べにGia Vy 2/ジアヴィ２というお店に。 バインセオ・トムニャイはベトナム中部で食べられているバインセオ。...

ベトナム人の友人におすすめのジャパニーズレストランがあると連れてきてもらいました。チャイナタウンの5区にあります。 OSAKA／オーサカ 店内は１Ｆと２Ｆがあり、２Ｆは靴を脱いで階段を上がり、座敷にテーブル。 ２Ｆに上がりましたが満席。１Ｆ...

4区でランチをした後は橋を渡って1区でお茶を。 Heritage Chinatown/ヘリテイジチャイナタウン レトロな香港のイメージの内装。 入ってすぐのところにドリンクを作る場所が屋台風のディスプレイで設置されています。 一番奥のテーブ...

ランチはPhở Bắc 30/フォーバック30で フォーはハノイ発祥。南国ホーチミンでは甘めの味付けが多いのですがこちらではハノイ風の味付けを守っています。 牛骨やら牛スジやレアな牛肉などミックスしたフォーボーをオーダー 1区から橋を渡って...

ランチは人気のコムタムのお店に 店の外で焼いてる豚と鶏を見るだけで美味しいのがわかります。 コムタムスオン（豚肉のコムタム） コムタムの豚肉って薄いお店が多いのですがこの店のは厚みがあり、バーベキューポークって感じで食べ応えがあります。目玉...

Netflixの「ストリートグルメを求めて」というグルメ番組で紹介されたホーチミンの路地で営業している貝料理屋さん。 Truoc Snail Store/チュオック・スネイルストア 番組を見ていて美味しそうだったので探して食べに行ってきまし...

牧場が経営しているカフェのプリンが美味しいと聞きやってきました。 Kim Thanh Fresh Milk/キムタインフレッシュミルク 牧場直送のミルクを使ったデザートやドリンク類がいただけます。裏面には食事のメニューも。 バインフラン（ベ...

今夜はミエンガー、鳥スープの春雨をいただきます。 Phở Miến Gà Kỳ Đồng/フォーミエンガーキイドン Netflixのグルメ番組「ストリートグルメを求めて」のホーチミンの回で紹介されてました。スープがこだわっていて美味しそうだ...

3カ月のビザが切れてからビザ延長初日。 最終入国がラオスからハノイに入国だったのでハノイで手続きする必要があるらしく、まだパスポートは戻ってきてないけど、たぶん延長できるようです。 今日は仕事で7区にやってきました。時間かかりそうなので、抜...

本日で3カ月間のベトナムへのビザが終了。ベトナムでは新型コロナが収束してますが日本はまたまだ。日本に帰国するとベトナムに再入国は難しいのでビザを1カ月延長することに。2回まで延長できるようなので7月6日まで滞在できそうです。 そんな一旦、ビ...

ベトナム最高の炒飯を探す旅は続いてます。 シンガポールでミシュランの星を取ったチャイニーズレストランのクリスタルジェイドパレスの系列店のクリスタルジェイドキッチンに。日本にも一時期出店しましたが撤退しましたね。 こちらはセカンドブランド的な...

韓国人街の7区で冷麺が美味しいらしいお店に来てみた。 Mì Lạnh Yoo Chun/ミーランヨーチュン ネットの情報では氷がシャリシャリで美味しいと。ハワイのユッチャンの冷麺をイメージしていくとそこまでシャリシャリしていなかったです。 ...

ベトナムの社会的隔離措置が緩和されて５日目。 前から来てみたかったホーチミン１区の韓国料理屋のChoi Go Jip/チョイゴジップ。 ベトナムでもソジュはチョウムチョロム。 冷麺が美味しいらしいのでやってきました。 豆腐キムチもオーダー。...

コロナ後の世界 ガラリと変わるんじゃないかと言われてました。私も変わるかなと思ってました。でも何も変わらない。 オンライン・非接触の世界が来るのかと思ってたけど。 時代の流れとしてはそちらに進むと思う。そこに新たなビジネスの種も。 しかしガ...

社会的隔離措置が緩和されて１カ月ぶりの外食。 Bún thịt nướng - Nguyễn Trung Trực/ブンティットヌン-グエンチュンチュックでブンティットヌンをいただきます。 路上で営業していて路上に椅子を置いて食べるスタイル...

ベトナムで初めて生牡蠣を食べてみます。 Kậu Ba Quán/カウバ・クアン 川沿いの路上にテーブルが。店内は新型コロナの影響で営業していませんでした。 ベトナムで生牡蠣！？と思いますが、このカウバというお店の牡蠣は大丈夫らしい。 小ぶり...

ベトナムでは、新型コロナの影響により越中国境での商取引が制限され、中国に輸出できなくなった大量の果物が国内に溢れてるようです。この果物を別のかたちで利用して農家の被害を軽減しようとする「農家支援運動」が活発化しています。 今日からベトナムの...

この一ヵ月のベトナムやカンボジア、ラオスのゴルフ旅の写真を整理するUSBメモリを購入するために、オフィスから徒歩8分ぐらいの家電屋さんに。 すると目の前にSUKIYAの看板が。 きちんとジャポニカ米が使用されてるのかな？と気になったのでラン...

本日からホーチミンの事務所が本格稼働。 初出勤のスタッフと一緒に近所でランチ。 私が住んでいる部屋のすぐ近くで前から気になっていたお店に。 An Nhiên Cafe & Điểm Tâm/アンニェンカフェ&ディェムタム ミークワン。 ここ...