分裂した長浜ラーメンの食べ比べ
9年前の記事ですが、福岡県の長浜ラーメンが係争中という記事をアップしていました。 「元祖長浜屋」（通称 ガンナガ、ガンソ） そこから、独立した「元祖ラーメン長浜 […]
ラーメン
マレーシアのカップ麺とビールを食べ比べ
バーホッピングするつもりが2日連続の深酒と台北からクアラルンプールへの移動の疲れがあり、今日はバーは一軒で終了。 コンビニでアッサムラクサのカップ麺を購入して部 […]
家系ラーメンの元祖の店
[家系総本山 ラーメン吉村家]家系ラーメンの始まりはこちらのお店 家系総本山 ラーメン吉村家 1974年に吉村実が磯子で開業。その後1999年に現在の場所に移転。 豚骨醤油のスープに太麺、海 […]
タンメン発祥の店と言われている一品香
[一品香 ジョイナス店]関東特有の中華料理のタンメン 1955年（昭和30年）に野毛で創業した「横濱一品香」はタンメン発祥の店とも言われてます。 創業者が、戦後中国からの引揚者がやって […]
半熟煮卵をラーメンに最初にトッピングしたラーメン屋
[ちばき屋]東京都江戸川区葛西のちばき屋 半熟煮卵をラーメンに最初にトッピングしたラーメン屋です。 1992年に和食の料理人の千葉憲二さんが開業。それまでラーメンに乗る玉子 […]
青森ご当地ラーメン「味噌カレー牛乳ラーメン」
[札幌館]青森市にやってきた目的の一つがこちらの札幌館で、青森のご当地ラーメンの「味噌カレー牛乳ラーメン」を食べること。 すすきののラーメン店の「満龍」出身の佐藤清さんは […]
火傷するぐらいアツアツで魚介の風味が素晴らしい八戸のラーメン
[大野屋食堂]八戸ゴルフ倶楽部でのラウンドを終えてランチに。 1951年創業の大野屋食堂のラーメンを食べに来ました。 メニューは、ラーメンとライスのみ。 スープをレンゲで一口 […]
酒田のラーメンの源流に近い三日月軒
[三日月軒 中町店]酒田のラーメンの源流に近い三日月軒の中町店に 酒田ラーメンのルーツは大正15年に中国人が始めた「三日月軒」という支那そば屋でした。 そして現在の「三日月軒」の創 […]
絹のように薄い酒田のワンタンメン
[花鳥風月]ラウンドを終えてランチは酒田のラーメンを食べに。 酒田ラーメン 花鳥風月 酒田本店 1960年創業のワンタンメンで有名な満月で修行した若きオーナーの佐藤さんが2 […]
2018年ラーメン・オブ・ザ・イヤー
2015年から始めた今年一番美味しかったものをまとめる企画 まずは2018年ラーメン・オブ・ザ・イヤー その前に過去のリンクを 「2015年ラーメン・オブ・ザ・ […]
初めて替玉したくなったギトギト系の豚骨ラーメン
[八ちゃんラーメン 薬院店]バー永田でお酒を飲んだ後は近くのラーメン屋さんに。 八ちゃんラーメン 薬院店 21時から営業が始まり翌2時半までやっています。 日付が変わっているのにこの人気は […]
ワラスボのエイリアンラーメンにスープ・むつごろうスープ
[夜明茶屋]佐賀県の道の駅で購入したワラスボとムツゴロウの加工品を帰宅して食べてみました。 まずは、ワラスボを使用したエイリアンスープ。 裏のパッケージを見て、気づきました […]
佐賀ラーメンの源流の一休軒で修業した老舗のラーメン屋
[幸陽閣]太良町で竹崎ガニを堪能した後は、佐賀市内に移動して佐賀ラーメンを食べることに。 佐賀ラーメンってあまり聞いたことがないのですが、きちんと流れがあります。 佐賀ラ […]
福岡の地元の人がおススメのモツが最高に美味しかった「もつ鍋屋」
[もつ鍋 田しゅう]もつ鍋の締めのちゃんぽん麺発祥のかわ乃の次は、こちらに。 もつ鍋 田しゅう まずは、牛ほほ肉甘煮と酢モツ。どちらも素晴らしいです。 地元の友人がもつ鍋なら、田し […]
看板のない元祖クリーミー豚骨ラーメンのお店
[元気一杯]以前から食べに行きたかった「元気一杯」という豚骨ラーメンのお店があります。 こちらのお店は看板のないお店なのです。 営業しているかどうかは水色のバケツがぶら下が […]
「汁ありのアレ」と「汁なしのアレ」と「訳ありのアレ」
[つどい]以前から福岡で行きたいお店がありました。 夜、どこか良いバーがないかなと探していると面白そうなお店を見つけたのです。 バーというジャンルではないのですが、軽く食 […]
2017年ラーメン・オブ・ザ・イヤー
2015年から始めた今年一番美味しかったものをまとめる企画 まずは2017年ラーメン・オブ・ザ・イヤー 「2015年ラーメン・オブ・ザ・イヤー」はこちらから 「 […]
京都の新福菜館のスープを東北人の口に合うように改良した中華そば
[末廣ラーメン本舗 秋田山王本店]秋田No.1の居酒屋で地酒と郷土料理を楽しんだ後はラーメン。 末廣ラーメン本舗の本店に。 本店以外に東北に５店舗、東京に１店舗と支店もある人気のラーメン店。 実 […]
締めは煮干しのダシのラーメン
[にぼらや]居酒屋二軒からのメインの寿司屋。その後、馬しゃぶしゃぶ。 そしてカラオケに。時間は日付が変わって2時。小腹が空いてきたのでラーメンに。 途中、懐かしい店名の看板 […]
とんこつラーメン発祥の店
[南京千両]とんこつラーメンの白濁系の元祖の来々軒を訪ねに小倉まで行ってきました。 続いて、更に遡り、とんこつラーメンの元祖を訪れるために8年ぶりに久留米に向かいます。 ま […]
白濁系のとんこつスープの元祖のお店
[来々軒]とんこつラーメン発祥の地は久留米。 発祥の店は南京千両。 しかし南京千両のスープは澄んだ清湯スープで現在の白濁したとんこつスープの元祖は屋台「三九」が元祖。 昭 […]
もう一つの本家の第一旭
[特製ラーメン本家 第一旭たかばし 寺田店]久しぶりにもう一つの本家の第一旭に。 特製ラーメン本家 第一旭たかばし 寺田店。 京都駅ちかくのたかばしの京都たかばし本家第一旭の経営を受け継いだ佃栄子の実弟が […]
京都のたかばしにある豚骨醤油ラーメン
[京都たかばし 本家 第一旭]1つ前の記事で新福菜館本店を紹介したので改めて京都たかばし 本家 第一旭を紹介しておきます。 第一旭は特製ラーメン 第一旭や京都ラーメン豚骨たかばし醤油などいろ […]
昭和13年に屋台で創業した京都を代表する黒いラーメン
[新福菜館 本店]私が今まで一番食べているラーメンは３つのうちのどれかだと思います。 京都たかばし本家 第一旭のラーメンか、新福菜館の中華そばか、英多朗のゆずラーメンのどれか。 […]
高井田ラーメンの元祖のお店
[光洋軒]東大阪の高井田周辺で食べられているラーメンで、局地的なご当地ラーメンの高井田ラーメンというラーメンがあります。 その元祖のお店と言われている光洋軒に。 中華そば […]
ワシントンD.C.の人気のラーメン屋さん
[Daikaya(ダイカヤ)]散歩して小腹が空いたのでラーメン。 ワシントンD.C.の人気店で並んでます。 Daikaya(ダイカヤ) 1Fがラーメン屋で２Fが居酒屋。 塩ラーメン、醤油ラー […]
ニューヨークで珍しく朝4時まで営業しているラーメン屋
[Nishida Sho-Ten(西田商店)]締めはニューヨークでは珍しく朝4時まで営業しているラーメン屋の西田商店で。 博多拉麺と看板に書いてありますが、あえて新商品のニボシチキンラーメン。 ニボシチキン […]
ジャカルタで人気のラーメン屋
[Ikkudo Ichi(一喰堂いち)]絶品のサテカンビンを堪能した後はジャカルタで人気のラーメン店に。 ikkudo ichi(一喰堂いち)というお店。 博多の一幸舎の調理人を引き抜いて一風堂に似て […]
朝食はカップ麺のミーゴレン
ジャカルタ二日目の朝。 今朝は朝五時半に出発で朝ごはんを食べている時間がないのでインドネシアのカップ麺で。 インドネシアの食品会社のＡＢＣという企業のカップ麺の […]
オークランドで地獄ラーメン
[Ichiban Japanese Restaurant(イチバンジャパニーズレストラン)]ランチは友人達と分かれて別行動でいただいていました。 待ち合わせ場所に戻る途中にイチバンジャパニーズレストランというラーメン屋さんの横を通過。 中を覗くと気にな […]