沖縄そばのルーツの唐人そば

[すば食事処 月桃]
2021年7月18日 0

沖縄そばのルーツの唐人そば 沖縄そば発展継承の会に参加している沖縄そば屋さんの何軒かで提供してます。その中でなんとなく一番美味しそうなお店を直感で選んでみました […]

2020年ラーメン・オブ・ザ・イヤー

2020年12月21日 0

2015年から始めた今年一番美味しかったものをまとめる企画 まずは2020年ラーメン・オブ・ザ・イヤー 今年は4杯 最初の1杯めは2月にホーチミンの「麺場 田所 […]

氷見産の煮干しを使ったラーメン

[貪瞋痴/とんじんち]
2020年9月23日 0

昼からの射水での用事の前に2時間かけて山の中の大川寺から海沿いの氷見に寄り道。 氷見は「越中式低地網発祥のまち」のようですね。 氷見に来た理由は、こちらの「貪瞋 […]

今まで海外で食べた中で一番美味いラーメン

[麺場 田所商店 Le Thanh Ton店]
2020年2月25日 0

ホーチミンのラーメン屋は本当にレベルが高いです。前の紹介した2軒とも海外のラーメンとしてはクオリティ高いなと思っていましたが、それ以上に感動した一杯のラーメンに […]

ホーチミンの安定した醤油ベースのつけ麺

[とみだや]
2020年2月25日 0

ホーチミンの味噌ラーメンの千蔵を紹介したのであと2軒。ホーチミンのラーメン屋を紹介します。 醤油ラーメンなら「とみだや」 つけ麺をいただきました。 醤油ベースの […]

2019年ラーメン・オブ・ザ・イヤー

2019年12月16日 0

2015年から始めた今年一番美味しかったものをまとめる企画 まずは2019年ラーメン・オブ・ザ・イヤー 今年は5杯 最初の1杯めは今年の3月に食べた青森県八戸の […]

焦がしラードの黒い旭川ラーメン

[蜂屋本店]
2019年10月14日 0

老舗の旭川ラーメンの食べ比べ。朝ラーに青葉で。 そして、お昼には蜂屋本店でいただくことに。 蜂屋本店も創業昭和22年と青葉と同じ年に創業しています。 しょうゆラ […]

旭川ラーメンはWスープの元祖

[旭川らぅめん青葉]
2019年10月14日 0

旭川に来た目的は旭川で老舗の旭川ラーメンを食べ比べること。 まずは朝9時30分から営業している昭和22年創業の「旭川らぅめん青葉」で朝ラー 札幌は味噌、函館は塩 […]

味噌ラーメン発祥の店

[味の三平]
2019年10月13日 0

札幌の味噌ラーメンは、1950年創業「味の三平」の大宮守人が1954年に考案。 そして1968年に現在の藤井大丸セントラルビル内に移転。 閉店時間が18時半と早 […]

分裂した長浜ラーメンの食べ比べ

2019年7月9日 0

9年前の記事ですが、福岡県の長浜ラーメンが係争中という記事をアップしていました。 「元祖長浜屋」(通称 ガンナガ、ガンソ) そこから、独立した「元祖ラーメン長浜 […]

家系ラーメンの元祖の店

[家系総本山 ラーメン吉村家]
2019年4月4日 0

家系ラーメンの始まりはこちらのお店 家系総本山 ラーメン吉村家 1974年に吉村実が磯子で開業。その後1999年に現在の場所に移転。 豚骨醤油のスープに太麺、海 […]

タンメン発祥の店と言われている一品香

[一品香 ジョイナス店]
2019年3月29日 0

関東特有の中華料理のタンメン 1955年(昭和30年)に野毛で創業した「横濱一品香」はタンメン発祥の店とも言われてます。 創業者が、戦後中国からの引揚者がやって […]

酒田のラーメンの源流に近い三日月軒

[三日月軒 中町店]
2019年2月28日 0

酒田のラーメンの源流に近い三日月軒の中町店に 酒田ラーメンのルーツは大正15年に中国人が始めた「三日月軒」という支那そば屋でした。 そして現在の「三日月軒」の創 […]

絹のように薄い酒田のワンタンメン

[花鳥風月]
2019年2月28日 0

ラウンドを終えてランチは酒田のラーメンを食べに。 酒田ラーメン 花鳥風月 酒田本店 1960年創業のワンタンメンで有名な満月で修行した若きオーナーの佐藤さんが2 […]

2018年ラーメン・オブ・ザ・イヤー

2018年12月12日 0

2015年から始めた今年一番美味しかったものをまとめる企画 まずは2018年ラーメン・オブ・ザ・イヤー その前に過去のリンクを 「2015年ラーメン・オブ・ザ・ […]